Savoykålsdolmar med svamp

Veganska kåldolmar i asiatisk tappning! Testa kåldolmar på ett nytt sätt och fyll savoykål med linser, svamp och vattenkastanjer som får ta smak av miso, soja och ingefära. Toppa med koriander och servera med lingon blandat med sweet chilisås för ett perfekt sötsyrligt tillbehör till denna husmansklassiker.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Plocka 12 hela blad från savoykålen (för 4 port). Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Strimla resten av kålen fint. Skala och finhacka vitlöken. Hacka svampen och vattenkastanjen.  Häll av och skölj linserna.
Fräs kålen, löken, svampen och kastanjen i olja tills det mjuknar. Tillsätt ingefära, soja och linser. Smaka av med salt och peppar.
Skär av den delen av mittstocken på kålbladen som buktar ut. Fördela fyllningen på bladen, vik in kanterna och rulla ihop till rullar. Lägg dem med skarven nedåt i en oljad ugnsform.
Blanda miso med hett vatten och häll över. Klicka över smöret. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter tills dolmarna har fått fin färg.
Blanda lingon och sweet chilisås. Garnera med koriander. Servera med lingonen och gärna ris eller sallad.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

1 savoykål (à ca 800 g)
2 vitlöksklyftor
300 g svamp
1 burk vattenkastanjer (à 125 g)
1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
2 msk rapsolja
1 msk finriven ingefära
1 msk japansk soja
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk ljus misopasta
1 dl hett vatten
50 g mjölkfritt matfett
3 dl lingon
3 msk sweet chilisås
koriander till servering

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1343 kJ / 321 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion