ÖVER 60 MIN | Medel

Savoykålsdolmar med svamp

(20)

Veganska kåldolmar i asiatisk tappning! Testa kåldolmar på ett nytt sätt och fyll savoykål med linser, svamp och vattenkastanjer som får ta smak av miso, soja och ingefära. Toppa med koriander och servera med lingon blandat med sweet chilisås för ett perfekt sötsyrligt tillbehör till denna husmansklassiker.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2018
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Plocka 12 hela blad från savoykålen (för 4 port). Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Strimla resten av kålen fint. Skala och finhacka vitlöken. Hacka svampen och vattenkastanjen. 
Häll av och skölj linserna.
  3. Fräs kålen, löken, svampen och kastanjen i olja tills det mjuknar. Tillsätt ingefära, soja och linser. Smaka av med salt och peppar.
  4. Skär av den delen av mittstocken på kålbladen som buktar ut. Fördela fyllningen på bladen, vik in kanterna och rulla ihop till rullar. Lägg dem med skarven nedåt i en oljad ugnsform.
  5. Blanda miso med hett vatten och häll över. Klicka över smöret. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter tills dolmarna har fått fin färg.
  6. Blanda lingon och sweet chilisås. Garnera med koriander. Servera med lingonen och gärna ris eller sallad.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 savoykål (à ca 800 g)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 300 g svamp
  • 1 burk vattenkastanjer (à 125 g)
  • 1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk finriven ingefära
  • 1 msk japansk soja
  • 3/4 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 msk ljus misopasta
  • 1 dl hett vatten
  • 50 g mjölkfritt matfett
  • 3 dl lingon
  • 3 msk sweet chilisås
  • koriander till servering

Näringsvärde
Per portion

Energi 1343 kJ / 321 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Kycklingburgare med sötsur plommondressing
ÖVER 60 MIN

Filodegsrullar med svamp

ÖVER 60 MIN

Grönsaksbuljong med svamp
ÖVER 60 MIN

Jämtpizza med svamp
Visa recept med:
Kåldolmar Klimatsmart Medel Glutenfri Äggfri