Vegogryta från Medelhavet

Name: Vegogryta från Medelhavet
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 fänkål; 2 färska lökar (knipplök); 2 tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten); 2 dl crème fraiche gourmet (saffran och tomat); 1 burk svarta bönor (à 410 g); 1 krm svartpeppar; 1 msk hackad färsk timjan; ev salt

6Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En vegetarisk gryta med smaker från Medelhavet är denna vegogryta med grönsaker och bönor i buljong och crème fraiche. Den livfulla grytan får en smak av färsk timjan innan du serverar den till dina gäster.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2004

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål

2 färska lökar (knipplök)

2 tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

2 dl crème fraiche gourmet (saffran och tomat)

1 burk svarta bönor (à 410 g)

1 krm svartpeppar

1 msk hackad färsk timjan

salt

För alla

Fri från gluten och ägg.
Kontrollera ingrediensförteckningen för buljongen.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche som smaksätts med tomatpure och saffran.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) som smaksätts med tomatpure och saffran.

Gör så här

Skär fänkålen, löken och tomaterna i bitar. Skala och hacka vitlöken.

Fräs vitlök och den färska löken i olja i en gryta. Lägg i fänkålen.

Häll på buljong och crème fraiche. Låt allt koka i ca 5 minuter. Lägg i tomaterna.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i grytan och smaksätt med peppar, timjan och ev salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Älskar denna! Enkelt, inte så många ingredienser och tar inte lång tid att göra! Favorit på sommaren.

Anna

2023-06-17

Jättegod, tog en extra tomat

Malin

2020-06-01

Gott, men kompletterade med en msk tomatpuré och aioli vid serveringen.

Eva

2020-05-22

Näringsvärde per portion

Energi1317 KJ / 315 kCal

Fett19 g

Salt1 g

Kolhydrater22 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegetariska piroger med fänkålsslaw

Rostad potatis med bönröra, kålsallad och fetaostkräm

Citronmarinerade svarta bönor

Tomatsoppa med gratinerade nachos

Smokey chipotle quesadilla

Refried beans – Svart bönröra

Fänkål Tomat Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Lördagsmiddag Fransk gryta Grönsaksgryta