Vegogryta från Medelhavet

Name: Vegogryta från Medelhavet
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 fänkål; 2 färska lökar (knipplök); 2 tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten); 2 dl crème fraiche (tomat och basilika); 1 burk svarta bönor (à 410 g); 1 krm svartpeppar; 1 msk hackad färsk timjan; ev salt

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En vegetarisk gryta med smaker från Medelhavet är denna vegogryta med grönsaker och bönor i buljong och crème fraiche. Den livfulla grytan får en smak av färsk timjan innan du serverar den till dina gäster.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2004

Ingredienser

4 portioner

2 fänkål

2 färska lökar (knipplök)

2 tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 dl grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

2 dl crème fraiche (tomat och basilika)

1 burk svarta bönor (à 410 g)

1 krm svartpeppar

1 msk hackad färsk timjan

salt

För alla

Gör så här

Skär fänkålen, löken och tomaterna i bitar. Skala och hacka vitlöken.

Fräs vitlök och den färska löken i olja i en gryta. Lägg i fänkålen.

Häll på buljong och crème fraiche. Låt allt koka i ca 5 minuter. Lägg i tomaterna.

00:05:00

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i grytan och smaksätt med peppar, timjan och ev salt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Creme fraiche gourmet finns inte i längre. Har ni förslag på alternativ?Lena

Lena

2025-01-21

Hej Lena! Det finns en crémefraiche som är smaksatt med tomat och basilika, den skulle kunna vara ett bra alternativ. Hälsningar Leif

Redaktionen

2025-01-21

Älskar denna! Enkelt, inte så många ingredienser och tar inte lång tid att göra! Favorit på sommaren.

Anna

2023-06-17

Jättegod, tog en extra tomat

Malin

2020-06-01

Energi1317 KJ / 315 kCal

Fett19 g

Salt1 g

Kolhydrater22 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.