Tomatsoppa med gratinerade nachos
Det här blir en riktig soppa, men med positiv andemening. Denna är gjord på bland annat tomat, bakpotatis och timjan. Till det gratineras nachochips med kokta svarta bönor och ost.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2023
Ingredienser
4 portioner
1 1/2 rödlökar
1 bakpotatis (1 bakpotatis motsvarar ca 250 g) eller se tips
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 förp passerade tomater (à 500 g)
5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 tsk torkad timjan
2 tsk paprikapulver
salt
peppar
1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
200 g nachochips
150 g riven ost
1/2 rödlök
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör så här
Tips
Byt 1 bakpotatis mot ca 250 g potatis.
Strö gärna lite färsk basilika över soppan.
Strö gärna lite färsk basilika över soppan.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2653 KJ / 634 kCal
Fett22 g
Salt2 g
Kolhydrater83 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Överraskande god kombo med bönchipsen och syran i soppan. Rundade av med lite grädde för en angenäm smak på den syrliga soppan. Blev en 5:a då.
Jessica
2023-09-12Jättegod soppa! Vi kompletterade dock med lite grädde och ett par kantarellmackor för att skulle bli mätta och nöjda
Kristina
2023-09-12Gav upp på soppa. Lade till egenodlade tomater timjan basilika mer buljong chili grillad paprika och fick en hyfsad tomatsås.
Anneli
2023-09-09