Vegobouillabaisse med dillmajonnäs

Name: Vegobouillabaisse med dillmajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bake off surdegsbaguette (à 250 g); 900 g potatis; 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 fänkål (à ca 300 g); 1 rödlök; 1 morot; 1 röd paprika; 1 röd peppar (chili); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 g saffran; 500 g passerade tomater; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl vatten; salt; peppar; 20 g färsk dill (hälften till grytan och hälften till majonnäsen); 2 dl majonnäs; 1 vitlöksklyfta

8Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

I kvällens bouillabaisse är det grönsakerna som står i fokus! Fänkål, morötter, paprika och röd peppar steks upp i olja och vitlök innan de får sällskap av bland annat saffran och lite vitt matlagningsvin. En mild och rund vitlöksmajonnäs ihop med surdegsbaguette, och du har kvällens middag redo!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2024

Ingredienser

4 portioner

1 bake off surdegsbaguette (à 250 g)

900 g potatis

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 fänkål (à ca 300 g)

1 rödlök

1 morot

1 röd paprika

1 röd peppar (chili)

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 g saffran

500 g passerade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten

salt

peppar

20 g färsk dill (hälften till grytan och hälften till majonnäsen)

2 dl majonnäs

1 vitlöksklyfta

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen och tillaga baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och koka potatisen.

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skiva fänkålen tunt. Skala och skär lök och morot i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Skär chilin i tunna skivor.

Fräs grönsakerna i oljan i en gryta och pressa i vitlöken.

Rör i saffran, passerade tomater, smulad buljongtärning och vatten. Låt sjuda 5 minuter, rör sedan i bönorna och låt de bli varma. Smaka av med salt och peppar.

Hacka dillen och rör ner hälften i grytan.

Blanda resten av dillen med majonnäs och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med majonnäs och baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag bytte bönorna mot torsk, jättegott och snabblagat.

Henrik

2024-06-18

Så gott och smakrikt! Enkelt att göra 😊

Johanna

2024-02-07

Jättegott! Tärnade potatisen innan jag kokade den. Matlagningsvin står inte med i receptet så det tänkte jag inte på att tillsätta. Men det hade nog passat bra, både för smak och mer vätska. Väldigt god och enkel aioli. Bäst den här veckan!

Maria

2024-02-02

Energi3519 KJ / 840 kCal

Fett43 g

Salt3 g

Kolhydrater85 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.