Vegocarbonara med svamp

Name: Vegocarbonara med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g spaghetti; 500 g blandad svamp; 1/2 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyftor; 1 tsk flingsalt; 1 tsk svartpeppar; 2 msk olivolja; 3 äggulor; 2 dl vispgrädde; 1 dl finriven parmesan; 1 tsk chiliflakes; 1 dl hackad persilja

17Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En vegovariant av carbonara med svamp i stället för bacon - kanske till och med godare än originalet! Addera lite chiliflakes för extra hetta. Toppa med färsk persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

4 portioner

300 g spaghetti

500 g blandad svamp

1/2 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk flingsalt

1 tsk svartpeppar

2 msk olivolja

3 äggulor

2 dl vispgrädde

1 dl finriven parmesan

1 tsk chiliflakes

1 dl hackad persilja

För alla

Gör så här

Koka spagetti enligt förpackningen och häll av.

Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills det får lite färg.

Vispa ihop äggulor, vispgrädde och parmesan. Tillsätt tillsammans med pastan i pannan.

Krydda med chiliflakes och toppa med persilja.

Servera gärna med extra parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Jag brukar lägga till broccoli och körsbärstomater.

Elena

2024-04-28

Jättegott! Den här rätten blir det repris på!

Monika

2024-04-13

Rätte blev väldigt god och med färsk pasta ännu bättre.

Madeleine

2023-07-15

Energi2638 KJ / 631 kCal

Fett34 g

Salt2.05 g

Kolhydrater59 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.