Pasta med zucchini, svamp, timjan och crème fraiche

Med zucchinipasta kokad tillsammans med den vanliga spaghettin så blir middagspastan extra grön och god. Den här krämiga pastan med svamp och timjan har milda smaker och går snabbt att tillaga. Ett enkelt sätt att variera den köttfria vardagsmiddagen.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och skiva vitlöken fint. Ansa och skiva svampen. Hacka timjan. Hyvla zucchinin med mandolin eller potatisskalare till långa remsor.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt zucchinin koka med pastan när det återstår ca 1 minut av koktiden.
Fräs under tiden vitlök och svamp i olivoljan i en stekpanna. Rör ner timjan. Vänd ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
Låt pastan och zucchinin rinna av men spara lite av kokvattnet. Häll tillbaka pastan och zucchinin i kastrullen och vänd ner svampfräset och pastavattnet.
Till servering: Servera med parmesan och sallad.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri creme fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut créme fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut parmesan.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E 1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4

1 vitlöksklyfta
250 g svamp (gärna kastanjechampinjoner)
1/2 kruka färsk timjan eller torkad timjan (1/2 kruka färsk motsvarar 1 tsk torkad)
1 zucchini
4 port spaghetti
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 dl kokvatten från pastan
salt och svartpeppar

Till servering

gärna finriven parmesanost och sallad

Kupongen är laddad

Spaghetti

25 % rabatt

I Love Eco 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Spaghetti glutenfri

25 % rabatt

ICA 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2088 kJ / 499 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept