UNDER 30 MIN | Medel

Pasta med zucchini, svamp, timjan och crème fraiche

(41)

Med zucchinipasta kokad tillsammans med den vanliga spaghettin så blir middagspastan extra grön och god. Den här krämiga pastan med svamp och timjan har milda smaker och går snabbt att tillaga. Ett enkelt sätt att variera den köttfria vardagsmiddagen.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. Skala och skiva vitlöken fint. Ansa och skiva svampen. Hacka timjan. Hyvla zucchinin med mandolin eller potatisskalare till långa remsor.
  3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt zucchinin koka med pastan när det återstår ca 1 minut av koktiden.
  4. Fräs under tiden vitlök och svamp i olivoljan i en stekpanna. Rör ner timjan. Vänd ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  5. Låt pastan och zucchinin rinna av men spara lite av kokvattnet. Häll tillbaka pastan och zucchinin i kastrullen och vänd ner svampfräset och pastavattnet.
  6. Till servering: Servera med parmesan och sallad.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri creme fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut créme fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut parmesan.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E 1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g svamp (gärna kastanjechampinjoner)
  • 1/2 kruka färsk timjan eller torkad timjan (1/2 kruka färsk motsvarar 1 tsk torkad)
  • 1 zucchini
  • 4 port spaghetti
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl kokvatten från pastan
  • salt och svartpeppar
Till servering
  • gärna finriven parmesanost och sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2088 kJ / 499 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Timjansdoftande svamppasta med parmesan
UNDER 45 MIN

Salsa verdepasta med svarvad zucchini och vitlöksstekta tomater
UNDER 30 MIN

Vegocarbonara med svamp
UNDER 30 MIN

Ugnsbakad lax med grönkål, ärtor, spaghetti och basilika
Visa recept med:
Medel Vegetarisk Under 30 minuter Squash Middag