Tomatsoppa med vita bönor och ostkorv

Name: Tomatsoppa med vita bönor och ostkorv
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 bakpotatis; 240 g ostwurst; 2 msk tomatpuré; 1 msk olivolja; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 500 g passerade tomater; 3 tomater; 380 g kokta vita bönor; salt; peppar; 2 msk gräslök

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En mustig, fyllig och mättande soppa fullproppad med härliga ingredienser som vita bönor, bakpotatis, vitlök, tomater, ostkorv och gräslök. Servera gärna tomatsoppan med bröd och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2013

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 bakpotatis

240 g ostwurst

2 msk tomatpuré

1 msk olivolja

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

500 g passerade tomater

3 tomater

380 g kokta vita bönor

salt

peppar

2 msk gräslök

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök. Hacka löken och finhacka vitlöken. Skala och tärna potatisen. Skär korven i slantar.

Fräs lök, vitlök och tomatpuré i hälften av olivoljan. Tillsätt buljong, passerade tomater och potatis. Låt det koka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Tärna tomaterna. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Stek korven i resten av olivoljan.

Tillsätt tomattärningar, bönor, korv och gräslök i soppan precis innan servering.

Servera gärna soppan med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?