Fiskgryta med saffransaioli och baguette

Name: Fiskgryta med saffransaioli och baguette
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 morötter; 1 bakpotatis (à ca 300 g); 1 msk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 500 g passerade tomater; 5 dl vatten; 1 fiskbuljongtärning; ca 300 g torskrygg; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g); 1 bake off surdegsbaguette (à 250 g); 1 1/2 dl majonnäs; 1 förp saffran (à 1/2 g); salt; peppar

12Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Låt denna färg- och smakstarka gryta dukas fram till bordet. Den blir matig tack vare potatis, morötter och torskrygg, och som grädden på moset; musslor! En liten brödbit till är given, och likaså saffransaiolin som blir en gyllene klick på tallriken.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2021

Ingredienser

4 portioner

Fiskgryta

1 gul lök

3 morötter

1 bakpotatis (à ca 300 g)

1 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta

500 g passerade tomater

5 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

ca 300 g torskrygg

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

1 förp fryst blåmusselkött (à 200 g)

Bröd

1 bake off surdegsbaguette (à 250 g)

Aioli

1 1/2 dl majonnäs

1 förp saffran (à 1/2 g)

salt

peppar

För alla

Kommentarer

Bra recept som grund men kryddor behövs! Kompletterade med tomatpuré, fänkål, mer vitlök o fond, salt o peppar, sambal oelek. Jag bytte ut aioli mot fettfri grekisk yoghurt som jag smaksatte med saffran.

Susanne

2024-01-08

Mycket god! Brukar dock lägga till lite fänkål, tomatpuré och en skvätt vitvinsvinäger. Funkar fint med färdigköpt vanlig vitlöksaioli.

Linda

2022-02-02

Rekommenderar 2 fiskbuljongtärningar, tomatpuré och en halv röd peppar i soppan. Vi tog även en vitlöksklyfta i aiolin. Toppengott!

Sandra

2021-12-18

Energi2693 KJ / 642 kCal

Fett31 g

Salt4 g

Kolhydrater60 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.