Vegobollar med libabröd och varma grönsaker

Name: Vegobollar med libabröd och varma grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 2 paprikor; 2 morötter; 1 zucchini; 1 rödlök; 2 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk spiskummin; salt; peppar; 2 förp vegobollar (à 300 g); 1 förp libabröd (à 340 g); 2 dl växtbaserad fraiche med paprika & chili

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ikväll äter vi med händerna, i form av libabröd som vi fyller med massor av godsaker. Det blir vegobollar, marinerad lök och varma grönsaker. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023

Ingredienser

4 portioner

Marinerad lök

1 rödlök

1 msk rödvinsvinäger

Varma grönsaker

2 paprikor

2 morötter

1 zucchini

1 rödlök

2 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

salt

peppar

2 förp vegobollar (à 300 g)

1 förp libabröd (à 340 g)

2 dl växtbaserad fraiche med paprika & chili

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinerad lök: Skala båda lökarna (även den som ska vara till de varma grönsakerna) och skiva dem, men var för sig. Blanda lökskivorna från en av lökarna med vinägern och låt den marinera medan övrigt tillagas.

Varma grönsaker: Dela och kärna ur paprikorna. Skär paprika, morötter och zucchini i skivor och stek dem tillsammans med den andra lökens skivor i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och krydda med spiskummin, salt och peppar.

Stek vegobollarna i resten av oljan i en stekpanna enligt instruktionen på förpackningen.

Servera vegobollarna med grönsakerna och den marinerade löken i bröden och klicka på fraichen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Gott! Vi testade vegobollar från två olika märken.
Maria
2025-01-10

Energi3048 KJ / 728 kCal

Fett29 g

Salt4 g

Kolhydrater75 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Libapizza med timjan och mozzarella
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchiniraggmunk med lins- och vitkålssallad
Betyg 3.4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Het zucchinigryta med borlottibönor
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat
Betyg 3.8 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt gnocchi med zucchini och persiljesallad
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchinisallad med tomat och rucola
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Morot biffar Nyttig middag Morotsfrallor Vegetarisk wok Zucchini gratinerad Nyttig vegetarisk mat