Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
45 MIN | Medel

Vegobitar fajitas med rostad pumpa och tzatziki

(2)

Smakerna sprakar i den här nyttiga och fantastiskt goda vegorätten med ugnsrostad pumpa, tomater och vegobitar. Med en krämig tzatziki till kommer denna rätt att göra succé!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pumpa: Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en ugnsplåt mitt i ugnen.
  2. Skär pumpa och potatis i grova tärningar lägg i en bunke. Blanda med olja, oregano, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  3. Dela tomaterna på mitten, krydda snittytan med salt och peppar. Fördela tomater och vegobitar på plåten med grönsakerna när det återstår 7-8 minuter av tiden.
  4. Tzatziki: Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och riv den grovt på rivjärn. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter. 
  5. Skala och riv vitlöken. Krama ordentligt ur vattnet från gurkan. Blanda gurka, vitlök och yoghurt. Smaksätt med peppar.
  6. Till servering: Servera rostad- pumpa och potatis, tomater och vegobitar med tzatziki och mâchesallad.

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Rostad pumpa
  • ca 1 kg butternutpumpa
  • 600 g fast potatis
  • 1 msk olja
  • 1 tsk oregano
  • salt och svartpeppar
  • 4 tomater
  • 2 förp färska vegobitar (gärna fajitas, à 175 g)
Tzatziki
  • 1 gurka
  • 1/2 tsk salt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • svartpeppar
Till servering
  • 65 g machesallad
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1736 kJ / 415 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

45 MIN

Kabanoss med rostad pumpa och tzatziki
45 MIN

Minutbiff med rostad pumpa och tzatziki
45 MIN

Kyckling med rostad pumpa och tzatziki
45 MIN

Honungsgrillad karré med rostad pumpa och tzatziki
Visa recept med:
Under 45 minuter Vardag Huvudrätt Laktosfri Nyckelhålsmärkt