Hoppa till sidans innehåll

Sidnavigering

Handla online
Erbjudanden
ICAs matkasse
Butiker
Recept
Inspiration
Stammis
Kundservice

Sök t.ex. recept eller butik

Ugnskarré med frukt och grönsaker

715883

ICA

Betyg 4.2 av 5.

66 personer har röstat

Ugnskarré med frukt och grönsaker

Över 60 min 19 ingredienser Avancerad

Fläskkarré är både prisvärd och lättlagad. Fyll med torkade aprikoser och örter och komplettera med pumpa och paprika. Voilá! En riktig söndagmiddagsrätt som sköter sig själv i ugnen. Ugnsrostade grönsaker kryddade med vitlök, timjan och rosmarin blir bra till.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ugnskarré med frukt och grönsaker

Ingredienser

4 portioner

1 fläskkarré i bit (1 motsvarar ca 750 g)

1 msk konc kycklingfond

2 dl vatten

2 msk flytande honung

1 tsk salt

2 krm peppar

steksnöre

Fyllning

100 g aprikoser

2 vitlöksklyftor

3 msk hackad persilja

25 g kylskåpskallt smör

Grönsaker

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

2 spetspaprikor

8 vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

3 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Skär ett 4-5 cm djupt snitt längs med karrén så att det bildas en djup »ficka«.

Krydda köttet runt om med salt och peppar.

Hacka aprikoserna grovt. Skala och finhacka vitlöken. Blanda aprikoser och vitlök med persilja och smör. Lägg fruktblandningen i »fickan«. Bind köttet med ett steksnöre på 3-4 ställen.

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg den fyllda fläskkarrén i en ugnssäker form. Stick in en termometer i den tjockaste delen av köttet. Täck med aluminiumfolie och stek i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.

Ta av folien, häll på fonden utblandad med vattnet. Stek ytterligare ca 30 minuter, tills innertemperaturen är 78°C. Ös med skyn 2-3 gånger (lägg ev en remsa aluminiumfolie över frukten så att den inte bränns vid).

Grönsaker: Dela kärna ur och skär butternutpumpan i klyftor/bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Blanda grönsaker, vitlöksklyftor (oskalade), örter och olja på en bakpappersklädd plåt. Krydda med salt och peppar.

Ställ in grönsakerna i övre delen av ugnen de sista 15 minuterna. Ringla honungen över steken när ca 5 minuter återstår.

Ta upp steken, täck med aluminiumfolie och låt den vila ca 15 minuter.

Rör om bland grönsakerna och öka ugnsvärmen till 225°C. Stek grönsakerna ytterligare ca 15 minuter, tills de är klara och fått fin färg. Klipp bort steksnöret och skär köttet i skivor. Servera med grönsakerna och skyn till.

Har du lagat receptet?

Tillagat (0)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.

66 personer har röstat

Kommentarer

Testa liknande recept

Kryddbakad fläskkarré med picklade björnbär och råstekt pumpa

Betyg 2.7 av 5.

1111 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Färsfylld kalkon med rostad pumpa, potatis och gräddig timjansås

Betyg 2.5 av 5.

1111 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Pumpa med stekt ägg

Betyg 3.5 av 5.

22 personer har röstat

Under 30 minUnder 30 min att tillaga

Betyg 3.9 av 5.

1717 personer har röstat

Över 60 minÖver 60 min att tillaga

Butternuthummus med karré

Betyg 3.3 av 5.

44 personer har röstat

Under 45 minUnder 45 min att tillaga

Honungsgrillad karré med rostad pumpa och tzatziki

Betyg 4 av 5.

44 personer har röstat

Under 45 minUnder 45 min att tillaga

Födelsedag Lördagsmiddag Stekt fläsk Festmiddag Pumpa i ugn Syltad pumpa

Recept
Ugnskarré med frukt och grönsaker

Få snabbt svar

Massa sköna erbjudanden

Bli stammis på ICA

Recept, matskolor & tips

Inspiration från ICA