Ugnskarré med frukt och grönsaker

Fläskkarré är både prisvärd och lättlagad. Fyll med torkade aprikoser och örter och komplettera med pumpa och paprika. Voilá! En riktig söndagmiddagsrätt som sköter sig själv i ugnen. Ugnsrostade grönsaker kryddade med vitlök, timjan och rosmarin blir bra till.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2013

Ingredienser

4 portioner

1 fläskkarré i bit (1 motsvarar ca 750 g)

1 msk konc kycklingfond

2 dl vatten

2 msk flytande honung

1 tsk salt

2 krm peppar

steksnöre

Fyllning

100 g aprikoser

2 vitlöksklyftor

3 msk hackad persilja

25 g kylskåpskallt smör

Grönsaker

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

2 spetspaprikor

8 vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

3 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.