Rostad pumpa med granatäpple och vitlöksdipp

Name: Rostad pumpa med granatäpple och vitlöksdipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa (à ca 1 kg); 1 msk rapsolja; salt; peppar; 1 tsk torkad timjan; 1 krm chiliflakes; 1 granatäpple; 1 msk rapsolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 4 port havreris; 2 hjärtsallad; 3 vitlöksklyftor (rostas med pumpan i ugnen); 1 1/2 dl havrebaserad fraiche; 1/2 dl majonnäs

1Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här kommer en rätt som gör både magen och ögonen glada. Ungsrostad pumpa serveras med härlig vitlöksdipp och en krispig sallad på granatäpple, havreris och persilja. Häll upp något gott i glasen och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2022

Ingredienser

4 portioner

Rostad pumpa

1 butternutpumpa (à ca 1 kg)

1 msk rapsolja

salt

peppar

1 tsk torkad timjan

1 krm chiliflakes

Granatäpple

1 granatäpple

1 msk rapsolja

1/2 msk rödvinsvinäger

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

4 port havreris

2 hjärtsallad

Vitlöksdipp

3 vitlöksklyftor (rostas med pumpan i ugnen)

1 1/2 dl havrebaserad fraiche

1/2 dl majonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri havrebaserad fraiche. Byt havreris mot ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rostad pumpa: Skär pumpan i bitar och blanda med olja, salt, peppar, timjan och chiliflakes. Häll ut på en plåt och lägg på vitlöksklyftorna (de till dippen), hela med skal. Sätt in plåten i ugnen 15-20 minuter tills pumpan är mjuk och fått lite färg.

Granatäpple: Dela granatäpplet och pilla ur kärnorna. Lägg i en bunke och häll över olja och vinäger. Hacka persiljan och vänd ner.

Koka havreriset enligt anvisning på förpackningen.

Skär salladen i klyftor.

Vitlöksdipp: Skala de rostade vitlöksklyftorna och mosa dem med en gaffel. Blanda vitlöken med fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Servera pumpan med alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag valde bort majonnäsen och ersatte med yoghurt, det blev väldigt gott.

Lisa

2023-09-30

Näringsvärde per portion

Energi1924 KJ / 460 kCal

Fett23 g

Salt1.2 g

Kolhydrater50 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad pumpa med purpurkål och matvete

Granatäppelsirap

Krispig brysselkål med granatäpple

Fryst yoghurtbräck med granatäpple och pepparkakor

Bellini med granatäpple

Nyttig frukost och Powerdrink

Pumpa Vegetarisk middag (lakto-ovo)Rostad vitlök Pumpa inlagd Rostad pumpa Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)