Vego risotto med champinjoner

Name: Vego risotto med champinjoner
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl avorioris eller långkornigt ris; 1 msk flytande margarin; 2 grönsaksbuljongtärningar; 8 dl vatten; 300 g champinjoner; 1 msk flytande margarin; 2 gula lökar; 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Krämig, god och lättlagad vego risotto med champinjoner, parmesanost och avorioris. Denna smakfulla och svamprisotto serveras med bröd och sallad.

Ingredienser

4 portioner

4 dl avorioris eller långkornigt ris

1 msk flytande margarin

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

300 g champinjoner

1 msk flytande margarin

2 gula lökar

2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Fräs riset i flytande margarin. Koka upp buljongtärningarna med vatten. Häll ca hälften av buljongen över riset, rör om och låt koka utan lock ca 10 minuter.

Skölj, ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Skala och finhacka löken. Fräs champinjoner och lök i flytande margarin. Krydda med salt och peppar.

Häll på resten av buljongen på riset och låt koka ytterligare ca 10 minuter. Vänd ner svampfräs och ost i det färdigkokta riset.

Servera svamprisotton med bröd och en blandad sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Parmesan innehåller alltid löpe, så receptet borde inte beskrivas som "vego". Gran gustoso är ett bra alternativ till parmesan utan löpe.

Marcus

2022-01-29

Bästa svamprisotton❣️

Jenny

2021-11-30

Ett bra grundrecept som lätt går att utveckla vidare efter egen smak om man vill.

Isabella

2016-09-08

Energi2074 KJ / 495 kCal

Fett14 g

Salt3.71 g

Kolhydrater73 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.