Vego risotto med champinjoner
Krämig, god och lättlagad vego risotto med champinjoner, parmesanost och avorioris. Denna smakfulla och svamprisotto serveras med bröd och sallad.
Ingredienser
4 portioner
4 dl avorioris eller långkornigt ris
1 msk flytande margarin
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
300 g champinjoner
1 msk flytande margarin
2 gula lökar
2 dl färskriven parmesan
1 tsk salt
1 krm peppar
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.
Näringsvärdet är beräknat exklusive tillbehören.
Gör så här
Tips
Strö gärna hackad timjan över risotton. Champinjonerna kan bytas ut mot annan svamp tex kantareller, Karl Johansvamp eller ostronskivling.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2074 KJ / 495 kCal
Fett14 g
Salt3.71 g
Kolhydrater73 g
Protein18 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Parmesan innehåller alltid löpe, så receptet borde inte beskrivas som "vego". Gran gustoso är ett bra alternativ till parmesan utan löpe.
Marcus
2022-01-29Bästa svamprisotton❣️
Jenny
2021-11-30Ett bra grundrecept som lätt går att utveckla vidare efter egen smak om man vill.
Isabella
2016-09-08