Citronrisotto med basilika

Betyg 3.9 av 5.
17 personer har röstat
3Klimatsmart
Citronrisotto med basilika

Citronrisotto med basilika får en gräddig, skön smak med hjälp av bland annat det kryddade starkvinet Vermouth samt parmesan- och mascarponeost. Servera din aromatiska risotto med bröd och krispig sallad.

Citronrisotto med basilika

Ingredienser

4 portioner
8 dl  grönsaksbuljong (vatten + tärning/fond)
1   rödlök
4   selleristjälkar
1   vitlöksklyfta
2 msk  rapsolja eller olivolja
3 dl  avorioris eller rundkornigt ris
1 dl  torr vermouth eller torrt vitt vin
1/2   kruka basilikablad (1/2 kruka motsvarar ca 1 dl)
rivet skal och saft av 1   tvättad citron
1/2 dl  färskriven parmesan
1/2 dl  mascarponeost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen. Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Innehåller laktos och mjölkprotein. Fri från gluten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
 

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
17 personer har röstat

Kommentarer

Jag gillade detta receptet, men jag tog bort sellerin och mascarpone. Gjorde mer som en basic risotto. Var väldigt gott med fräsch citron och basilika till. Jag tillsatte körsbärstomater och hackade sockerärtor på slutet för att få lite färg. Muuumsigt!

Gunilla

2020-08-31

Jag håller med Anders om saltet, men jag gillade att det var lite citronstarkt. Skulle kanske velat ha mer skal och mindre saft. Var beredd på att denna risotto blir lite lösare än man kanske är van vid. Jag misstänker att det är mascarponen. Men det gör inget.

Peter

2020-04-01

Lättlagat och trevligt, men jag tycker det blev lite för stark citronsmak och så behövdes det salt

Anders

2003-07-24

Näringsvärde per portion

Energi1686 KJ / 404 kCal
Fett14 g
Salt2 g
Kolhydrater56 g
Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillade persikor med mascarpone och pinjenötter
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Mascarpone- och basilikafyllda tomater
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Passionstiramisu
Betyg 3.5 av 5.
21 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Risotto med ruccola
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pestolaxburgare
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mascarpone & albicocca (nektariner med mascarpone)
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga