Tomatsoppa med risoni och feta
En matig soppa kan rädda vilken stressig vardag som helst. Här gör du en enkel tomatsoppa på under 20 minuter med hjälp av passerade tomater, vita bönor och pasta i form av risoni. Basilika och fetaost sätter extra smak på denna mustiga och mättande soppa.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 msk olja
2 msk tomatpuré
2 förp passerade tomater (à 500 g)
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
2 msk balsamvinäger
1 tsk timjan
salt
peppar
1 1/2 dl risonipasta
150 g fetaost
1 kruka basilika
1 förp, kokta stora vita bönor (à 380 g)
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och risonin.
Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.
Gör glutenfri: uteslut risoni välj glutenfri pasta.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1473 KJ / 351 kCal
Fett13 g
Salt5 g
Kolhydrater35 g
Protein17 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Tyckte att det blev väldigt mycket tomatsmak, ska testa byta ut vanliga krossade till någon smaksatt. Annars ganska ok
Ida
2023-02-19Bytte ut bönorna mot köttfärs. Mkt god soppa som jag gärna gör fler gånger :)
Pia
2023-02-17Varför koka risonin separatat undrar jag och läser samma samma fråga från 2020 där ni svarat se nedan men jag ser inte att texten är uppdateras.: Carin 2020-05-09 Ska inte risoni blandas ner i soppan? Redaktionen ICAse 2020-05-11 Hej Carin! Det stämmer att risonin ska serveras i soppan. Vi har nu förtydligat i texten. Hälsningar Ulrika
Eva
2023-02-06Tack Eva för din fråga! Det går att koka risonin i soppan direkt, men det är stor risk att risonin sjunker och bränner fast i botten på kastrullen. Det är därför vi rekommenderar att man kokar den separat. Står man vid spisen hela tiden och rör i soppan så kan det fungera men risken är att det inte blir bra därför vill vi inte skriva ut det i receptet. Hoppas du gillar soppan. Hälsningar Ulrika
Redaktionen
2023-05-29