UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Tomatsoppa med risoni och feta

(74)

En matig soppa kan rädda vilken stressig vardag som helst. Här gör du en enkel tomatsoppa på under 20 minuter med hjälp av passerade tomater, vita bönor och pasta i form av risoni. Basilika och fetaost sätter extra smak på denna mustiga och mättande soppa.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2020
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ner tomatpurén efter någon minut och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt tomater, vatten buljongtärningar, vinäger och timjan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  2. Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Smula fetaosten och grovhacka basilikan.
  4. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner dem i soppan och låt det bli varmt. Tillsätt risonin.
  5. Servera soppan med smulad feta och hackad basilika.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och risonin.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: uteslut risoni välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 förp passerade tomater (à 500 g)
  • 1 1/2 dl risonipasta
  • 150 g fetaost
  • 1 kruka basilika
  • 1 förp, kokta stora vita bönor (à 390 g)
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 1473 kJ / 351 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Lumaconi med mozzarella och tomatsås
UNDER 30 MIN

Bucatini med vegobolognese
UNDER 60 MIN

Vegetarisk bourguignon med svamp
UNDER 45 MIN

Spaghetti med vegobolognese
Visa recept med:
Middag Vardag Tomat Äggfri Lättlagad