Vegetarisk gulasch med bönor

Det går snabbt att tillaga den här mustiga gröna vegetariska gulaschsoppa som är ett matigt alternativ för dig som äter vego. Härliga smaker från bland annat tomat, paprika, vitlök och kummin kommer samman i denna gulasch med bönor toppa med gurt eller gräddfil.

Ingredienser
4 portioner
3 potatisar (à 100 g)
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 röda paprikor
2 tsk kummin
1 msk olja
2 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
9 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 förp krossade tomater med chili (à 400 g)
1 förp kokta vita bönor (à ca 400 g)
salt
svartpeppar
Vid servering
hackad persilja
gräddfil eller gurt (välj gurt för vegansk)
citronskal
fullkornsbröd
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsberäkningen är beräknat inklusive och gräddfil och fullkornsbröd.
Energi1413 KJ / 338 kCal
Fett9 g
Salt3 g
Kolhydrater48 g
Protein12 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Angående Vita bönor: Kan man ta tex Canellinibönor eller Små vita bönor, eller blir det fel konsistens då?
Anneli
2025-01-09Hej Anneli! Du kan byta ut mot annan vit böna. Det ger inte så stor skillnad i konsistensen så att man märker det. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
Redaktionen
2025-01-09Tyckte den var lite stark men annars god 🙈
Fanny
2024-06-16Detta var otroligt gott. Tog lite morötter i också. Istället för 2tsk kummin, tog jag 1tsk och 1tsk timjan. Jättegott med citron gräddfil till
Ann-charlotte
2024-03-29