Vego filebitar i tomat, mango och kokos

Precis som en vanlig thairätt… fast med mango och tomatpuré. Dessutom är den vegetarisk. Nej, så vanlig är den inte. Och vi tror att du kommer ångra dig om du inte testar den.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök sakta i oljan. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med några minuter.
Tillsätt buljong och kokosgrädde. Koka sakta ca 10 minuter. Red såsen med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Tillsätt mangon och mixa såsen slät med en stavmixer.
Blanda ner sojabönor och vegobitar i såsen. Koka upp och smaka av med salt, peppar och limesaft.
Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
Till servering: Servera grytan med matvete och gärna lime, kokos och koriander.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och vego filébitarna.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: uteslut matvete och välj ris eller annat glutenfritt gryn.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 msk tomatpuré
2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
400 ml kokosgrädde
2 tsk majsstärkelse
1 dl frysta mangotärningar
250 g sojabönor
320 g vegobitar (gärna filèbitar)
salt
svartpeppar
1 lime
4 port matvete

Till servering

limeklyftor
rostad kokos
koriander

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri Visp/Matgrädde

5:- Rabatt

Valio 5 dl

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3102 kJ / 747 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept