UNDER 30 MIN | Enkel

Vego filebitar i tomat, mango och kokos

(13)

Precis som en vanlig thairätt… fast med mango och tomatpuré. Dessutom är den vegetarisk. Nej, så vanlig är den inte. Och vi tror att du kommer ångra dig om du inte testar den.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök sakta i oljan. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med några minuter.
  2. Tillsätt buljong och kokosgrädde. Koka sakta ca 10 minuter. Red såsen med majsstärkelsen utrört i lite vatten. Tillsätt mangon och mixa såsen slät med en stavmixer. 
  3. Blanda ner sojabönor och vegobitar i såsen. Koka upp och smaka av med salt, peppar och limesaft.
  4. Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
  5. Till servering: Servera grytan med matvete och gärna lime, kokos och koriander.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och vego filébitarna.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: uteslut matvete och välj ris eller annat glutenfritt gryn.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 3 msk tomatpuré
  • 2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 400 ml kokosgrädde
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 dl frysta mangotärningar
  • 250 g sojabönor
  • 320 g vegobitar (gärna filèbitar)
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 lime
  • 4 port matvete
Till servering
  • limeklyftor
  • rostad kokos
  • koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 3102 kJ / 747 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Rotfruktsgryta med tomat, ingefära och kokosmjölk
UNDER 45 MIN

Massaman curry med morot, potatis och lök
UNDER 45 MIN

Kikärtsgryta med kålrabbi och koriander
UNDER 45 MIN

Pumpacurry med kikärter och kokosmjölk
Visa recept med:
Frukt Sojabönor Mango Enkel Bönor