Pokébowl med räkor

Name: Pokébowl med räkor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl ris (gärna sushi- eller rött ris); 1 dl frön och kärnor (t ex sesamfrön, solros- eller pumpakärnor); 4 blad av rödkål eller isbergssallad; ca 500 g blandade grönsaker (t ex skivad gurka, riven morot, skivad avokado och sojabönor); 250 g skalade räkor; 2 dl majonnäs; 1 tsk finrivet limeskal; 1 tsk färskpressad limejuice; 2 tsk ketchup eller sriracha; japansk soja; färsk koriander; limeklyftor

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Maträtter med råvaror i olika skålar brukar vara en succé hos barnfamiljer! Poké bowl med räkor och grönsaker är en bra sådan rätt där var och en får välja topping till sin egen bowl med ris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

4 portioner

3 dl ris (gärna sushi- eller rött ris)

1 dl frön och kärnor (t ex sesamfrön, solros- eller pumpakärnor)

4 blad av rödkål eller isbergssallad

ca 500 g blandade grönsaker (t ex skivad gurka, riven morot, skivad avokado och sojabönor)

250 g skalade räkor

Dressing

2 dl majonnäs

1 tsk finrivet limeskal

1 tsk färskpressad limejuice

2 tsk ketchup eller sriracha

Till servering

japansk soja

färsk koriander

limeklyftor

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Rosta fröna i en torr stekpanna tills de får lite färg. Lägg salladsbladen i iskallt vatten.

Dressing: Rör ihop alla ingredienser till dressingen.

Skär de grönsaker du vill ha.

Blanda riset med fröna. Lägg upp salladsbladen i fyra skålar (för 4 port) och fyll med ris och räkor. Toppa med grönsaker och dressing.

Till servering: Servera med soja, koriander och lime.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mums. Gott m lax oxå

Malin

2020-05-10

Energi3530 KJ / 843 kCal

Fett55 g

Salt2 g

Kolhydrater58 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.