Vego enchiladas med linser

Name: Vego enchiladas med linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1/2 msk olja; 300 g sojafärs; 340 g majskorn; 1 tsk spiskummin; 1 tsk oregano; 2 tsk paprikapulver; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl tomatpuré; 390 g pastasås chili; 500 g passerade tomater; 380 g gröna kokta linser; 8 tortillabröd (large); 150 g riven ost; 1/2 isbergssallad; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Imponera på middagsgästerna med dessa enchiladas gjorda på sojafärs! Allt sitter i kryddningen, och här har vi slagit på stort; spiskummin, oregano, paprikapulver och vitlök för att nämna några smaker, och de höjer färsen, majsen och linserna. Rulla in fyllningen i tortillan och gratinera dem i ugnen. Äts med fördel ihop med en klick gräddfil och lite sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1/2 msk olja

300 g sojafärs

340 g majskorn

1 tsk spiskummin

1 tsk oregano

2 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tomatpuré

390 g pastasås chili

500 g passerade tomater

380 g gröna kokta linser

8 tortillabröd (large)

150 g riven ost

1/2 isbergssallad

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka löken. Stek löken i oljan tillsammans med sojafärsen i en stekpanna. Häll i majsen, med spadet, och alla kryddor. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén. Fräs någon minut.

Rör ner pastasåsen och de passerade tomaterna i pannan. Låt sjuda cirka 5 minuter.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll linserna i stekpannan och låt allt bli varmt.

Lägg fyllningen på bröden, spara ca 1/4 av fyllningen. Rulla ihop bröden och lägg dem på en plåt, med bakplåtspapper, med skarven nedåt. Häll över resten av fyllningen och toppa med riven ost. Sätt in mitt i ugnen cirka 15 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Skär salladen i bitar.

Servera enchiladas med sallad och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Har familjekassen, i den får vi vegetarisk mat? Det finns en kasse för vegetarisk mat! Så sluta att ta med vegetarisk mat i en kasse som heter familjekassen. Mvh

Anders

2021-02-24

Gott och super enkelt att laga, middag på 30 minuter Var uppskattat av barn , dem var lite skeptiska först

Dziyana

2021-02-23

Gott. Öka mängden kryddor något, framför allt spiskummin.

Magnus

2021-02-09

Energi3661 KJ / 871 kCal

Fett31 g

Salt4 g

Kolhydrater100 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.