Vego enchiladas med linser

Name: Vego enchiladas med linser
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1/2 msk olja; 300 g sojafärs; 340 g majskorn; 1 tsk spiskummin; 1 tsk oregano; 2 tsk paprikapulver; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl tomatpuré; 390 g pastasås chili; 500 g passerade tomater; 380 g gröna kokta linser; 8 tortillabröd (large); 150 g riven ost; 1/2 isbergssallad; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Imponera på middagsgästerna med dessa enchiladas gjorda på sojafärs! Allt sitter i kryddningen, och här har vi slagit på stort; spiskummin, oregano, paprikapulver och vitlök för att nämna några smaker, och de höjer färsen, majsen och linserna. Rulla in fyllningen i tortillan och gratinera dem i ugnen. Äts med fördel ihop med en klick gräddfil och lite sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2021

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1/2 msk olja

300 g sojafärs

340 g majskorn

1 tsk spiskummin

1 tsk oregano

2 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tomatpuré

390 g pastasås chili

500 g passerade tomater

380 g gröna kokta linser

8 tortillabröd (large)

150 g riven ost

1/2 isbergssallad

1 1/2 dl gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och pastasåsen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.Byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka löken. Stek löken i oljan tillsammans med sojafärsen i en stekpanna. Häll i majsen, med spadet, och alla kryddor. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén. Fräs någon minut.

Rör ner pastasåsen och de passerade tomaterna i pannan. Låt sjuda cirka 5 minuter.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll linserna i stekpannan och låt allt bli varmt.

Lägg fyllningen på bröden, spara ca 1/4 av fyllningen. Rulla ihop bröden och lägg dem på en plåt, med bakplåtspapper, med skarven nedåt. Häll över resten av fyllningen och toppa med riven ost. Sätt in mitt i ugnen cirka 15 minuter eller tills osten har fått fin färg.

Skär salladen i bitar.

Servera enchiladas med sallad och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Har familjekassen, i den får vi vegetarisk mat? Det finns en kasse för vegetarisk mat! Så sluta att ta med vegetarisk mat i en kasse som heter familjekassen. Mvh

Anders

2021-02-24

Gott och super enkelt att laga, middag på 30 minuter Var uppskattat av barn , dem var lite skeptiska först

Dziyana

2021-02-23

Gott. Öka mängden kryddor något, framför allt spiskummin.

Magnus

2021-02-09

Näringsvärde per portion

Energi3661 KJ / 871 kCal

Fett31 g

Salt4 g

Kolhydrater100 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tortillas med kryddig färs

Lasagne med majs och tomat

Kryddig linsgryta med limedipp

Linser med grapefrukt

Lammkorv med linser och rostad potatis

Torsdagssoppa

Tex mex Kyckling tex mex Vegetarisk fajitas (lakto-ovo)Majssås Tex mex ost Tex mex buffé