Kikärtsfyllda enchiladas

Name: Kikärtsfyllda enchiladas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2 burkar kikärtor (à 400 g); 3 paprikor gärna i olika färger; 1 msk olja; 1 förpackning krossade tomater med chili (à 500 g); 1 tsk salt; 1 msk honung; 8 tortillabröd; 2 dl riven ost (max 17%); isbergssallad

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Kikärtsfyllda enchiladas är en rolig middag som passar både stora och små. Röran av kikärtor, paprika och krossade tomater med chilismak ger du en mjuk sötma med lite honung och tillsammans med tortillabröden och den gratinerade osten har du en hit!

Ingredienser

4 portioner

2 burkar kikärtor (à 400 g)

3 paprikor gärna i olika färger

1 msk olja

1 förpackning krossade tomater med chili (à 500 g)

1 tsk salt

1 msk honung

8 tortillabröd

2 dl riven ost (max 17%)

Till servering

isbergssallad

För alla

Gör mjölkfri: byt ut osten mot sojabaserad ost.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Gör så här

Spola hastigt av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Skölj, kärna ur och hacka paprikorna. Fräs paprikan i olja några minuter. Tillsätt kikärter och häll över de krossade tomaterna. Krydda med salt och gärna honung och låt puttra ca 5 minuter.

Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna i en lätt smord ugnssäker form. Strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i 250°C, ca 10 minuter.

Till servering: Servera enchiladas med strimlad isbergssallad.

Tips

Vill du inte ha en helt grön rätt är det gott att blanda i 1 paket (för 4 port) knaperstekt bacon i kikärtsröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Felicia

2021-09-16

Först såg jag receptet och tänkte fy vilka tråkiga ingredienser. Men lagade ändå. Säger bara WOW över förväntan. Gott, enkelt och billigt! REKOMMENDERAS. Jag tog en krossade tomater med chili och en halv vanlig (totalt ca 500g). Vart för svagt, så nästa gång blir det mer chilli. Tips, Gör en god avokadoröra till!

Therese

2016-02-24

Gott! Blev lite starkt för min smak och vi använde även två förpackningar av krossade tomater eftersom att de vi köpte va mindre än 500g. Nästa gång blir det att ta en förpackning krossade tomater med chili och en vanlig :)

Aranka

2014-06-28

Jag var lite tveksam första gången jag tillagade denna rätt, men blev verkligen inte besviken! Fantastiskt gott och passar bra i matlådan (om man tar lite gräddfil i någon burk!)