Röd grönsakscurry med silkestofu

1
0 Klimatsmart
Röd grönsakscurry med silkestofu

Denna röda grönsakscurry är en vegogryta fullpackad med färska grönsaker och mustiga thailändska smaker av röd currypasta, limeblad och kokosmjölk. Toppa grytan med tofu och servera med ris och koriander. Mums!

Skriv ut
Röd grönsakscurry med silkestofu

Ingredienser

4 portioner
4
port jasminris
2
gula lökar
1
förp kokta kikärter (à 380 g)
1 msk
röd currypasta
3 msk
olja
3
limeblad
1
burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 msk
strösocker
2
grönsaksbuljongtärningar
3 dl
vatten
ca 300 g
färsk vitkål
250 g
färsk grön sparris
60 g
skuren grönkål
1/2
lime
-
salt
1
förp silkestofu eller tofu (à ca 350 g)

Till severing

limeklyftor
koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

1

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 3344 KJ / 800 kCal
Fett 41 g
Salt 3 g
Kolhydrater 79 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept