Vego curry med okra

Name: Vego curry med okra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g potatis; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 msk olja; 1 förp curry masala kryddmix (à 30 g); 2 msk tomatpuré; 1 rödlök; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 förp lättkokosmjölk (à 400 ml); 2 dl vatten; 200 g bladspenat; 1 tsk salt; 1 förp okra (à 90 g); 2 förp snällost eller halloumi (à 200 g); 260 g naanbröd

10Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En vegocurry med okra blir oerhört god och smakrik och är dessutom enkel att svänga ihop. Okran och curry masalan ger grytan sin smak. Medan potatis, kikärterna, spenaten och halloumin ger en matig gryta som passar utmärkt ihop med varma naanbrödet. Smaklig vegospis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2018

Ingredienser

4 portioner

600 g potatis

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 msk olja

1 förp curry masala kryddmix (à 30 g)

2 msk tomatpuré

1 rödlök

1 förp krossade tomater (à 390 g)

1 förp lättkokosmjölk (à 400 ml)

2 dl vatten

200 g bladspenat

1 tsk salt

1 förp okra (à 90 g)

2 förp snällost eller halloumi (à 200 g)

260 g naanbröd

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala potatis och lök, skär potatisen i mindre bitar och skiva löken. Häll kikärterna i ett durkslag. Spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs potatis och lök i hälften av oljan i en gryta, blanda ner kryddmixen och tomatpuré och låt fräsa några minuter. Sänk värmen och rör i tomatkross, kokosmjölk och vatten. Låt koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.

Vänd ner kikärtor och spenat och låt sjuda ytterligare ca 5 minuter. Krydda med salt.

Värm brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva okran och tärna osten och stek det i resten av oljan. Vänd ner allt i grytan.

Servera curryn med brödet.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Har ni förväxlat mängderna på Okra och bladspenat?

Erica

2022-03-11

Den tog sin tid att göra men åh så god. Tror det är den goodaste vegetariska gryta jag ätit. Men jag följer int e slaviskt teceptet heller. Hittade fryst okra, förta gången jag ätit det i mitt liv. Kryddade med vanlig curry då jag inte hade ngtannat hemma. Nu har jag flera portioner till veckans lunchlådor. Rekommenderas!

Anna

2021-03-21

Suveränt god. Hittade inte okra så hade sockerärtor istället. Kommer garanterat göras igen

Anna

2021-02-22

Energi2877 KJ / 686 kCal

Fett26 g

Salt3.56 g

Kolhydrater82 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.