Veggie bowl med primörer, kikärtor och ärthummus

Name: Veggie bowl med primörer, kikärtor och ärthummus
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1/2 tsk salt; 3 dl quinoa; 1/2 knippe små morötter eller snacksmorötter (1/2 knippe motsvarar ca 200 g); 4 små rödlökar; 1 knippe grön sparris (à 250 g); 250 g tinade frysta gröna ärtor; 1 dl olivolja; 1/2 dl naturella cashewnötter; 1/2 dl hackad dill; 1 msk färskpressad citronjuice; salt; 3 msk olivolja; 3 msk färskpressad citronjuice; 1 påse färsk bladspenat (à 65 g); 1 ask ärtskott (à 100 g); 1/2 dl rostade pumpakärnor

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En sallad som skriker försommar! Rostade kikärter, hummus på gröna ärter, kokt quinoa och späda primörer som morötter, sparris och lök samsas i denna ljuvliga vegetariska bowl. Perfekt till middag, lunch, att servera på festbuffén eller ta med på picknicken.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1/2 tsk salt

3 dl quinoa

1/2 knippe små morötter eller snacksmorötter (1/2 knippe motsvarar ca 200 g)

4 små rödlökar

1 knippe grön sparris (à 250 g)

Ärthummus

250 g tinade frysta gröna ärtor

1 dl olivolja

1/2 dl naturella cashewnötter

1/2 dl hackad dill

1 msk färskpressad citronjuice

salt

Till servering

3 msk olivolja

3 msk färskpressad citronjuice

1 påse färsk bladspenat (à 65 g)

1 ask ärtskott (à 100 g)

1/2 dl rostade pumpakärnor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Häll av och skölj kikärterna. Låt rinna av. Blanda med salt på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen.

Ansa morötterna och dela längsmed. Skala och halvera löken. Bryt ev bort den nedre delen på sparrisen. Koka morötterna och löken i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Tillsätt sparris och koka ytterligare 2 minuter.

00:05:00

00:02:00

Ärthummus: Spar ½ dl av ärterna (för 4 port). Mixa resten av ingredienserna till en grov röra. Smaka av med salt.

Till servering: Blanda quinoan med olja och citronjuice. Lägg spenat och quinoa i fyra skålar. Skär primörerna i mindre bitar och lägg på. Toppa med ärter, kikärter, ärtskott och pumpakärnor. Servera med ärthummus.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Finns det näringsberäkningar på denna rätt?
Beatrice
2024-08-04
Hej Beatrice! Nu är receptet uppdaterat med näringsvärdet. Hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2024-08-05
Brukar ugnsrosta grönsakerna istället, en återkommande rätt hos oss!
Elin
2021-10-05
Jättegott. Gjorde med bulgur istället.
Anette
2020-05-13
Godare än det lät, vi pressade ner lite vitlök i ärtpurén och det var kalasgott!
Lina
2020-05-05

Energi3214 KJ / 767 kCal

Fett45 g

Salt1.5 g

Kolhydrater60 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Quinoasallad med betor, fetaost och oregano
Betyg 4.4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Koka quinoa
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quornfilé med quinoasallad och avokadoyoghurt
Betyg 3.6 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grymt god gröt
Betyg 2.6 av 5.178 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quinoa med blåbär och mandlar
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tabbouleh med quinoa
Betyg 4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quinoa Ostpaj Nyttig middag Ärtor Morot sallad Kikärtssallad