Vegetarisk speciallasagne

Name: Vegetarisk speciallasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 squash; 250 g mozzarella; 1 rödlök; ca 70 g bladspenat; 1 paket båtformade tortillabröd (à 193 g); skal från 1 lime

Under 60 min 8 ingredienser Medel

En läcker variant på lasagne där du varvar ugnsgrillad paprika med grillad squash, lök och mozzarella. Perfekt på tacobuffén för den som inte äter kött.

Ingredienser

4 portioner

1 röd paprika

1 gul paprika

1 squash

250 g mozzarella

1 rödlök

ca 70 g bladspenat

1 paket båtformade tortillabröd (à 193 g)

skal från 1 lime

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort stjälkar och kärna ur paprikorna. Skiva dessa i stora bitar och lägg dem i en ugnsfast form (lägg dem inte på varandra). Ställ in formen i ugnen så högt upp som möjligt och låt den stå tills bitarna är närmast täckta av svarta blåsor.

Ta ut formen och låt stå i minst 20 min. Paprikorna ska fortfarande vara ganska varma när du skalar dem, då är det lättare. Dra bort skalet med en vass kniv.

Skiva squashen i tunna skivor och grilla dessa på hög värme i en grillpanna.

Skiva mozzarellan och löken. Varva grönsakerna med osten i tortillan så får du en rolig variant på en lasagne. Toppa med riven lime.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1670 KJ / 399 kCal

Fett19 g

Salt0.69 g

Kolhydrater39 g

Protein14 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.