Pulled pork med äpplejuice

Ett läckert recept på pulled pork som enkelt tillagas i ugnen med äppeljuice. Servera med hemlagad picklad rödlök och en fräsch grönsallad.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

4 rödlökar

2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl vatten

2 1/2 dl socker

1 lagerblad

4 tsk salt

2 - 3 tsk oregano

Pulled pork

1 gul lök

1 kg benfri karré

1 påse taco kryddmix (à 25 g)

2 dl koncentrerad äppeljuice

1 burk salsa (à 226 g)

salt och peppar

Till servering

1 paket båtformade tortillabröd (à 193 g)

valfri grönsallad

För alla

Rätten är fri från mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.

Recept och bild från Old El Paso.

Gör så här

Picklad lök: Skala och skiva rödlöken tunt i runda ringar. Koka upp ättikspriten med vatten, socker, lagerblad och kryddor. Lägg löken i en vacker burk och häll på lagen. Låt stå under lock över natten.

Pulled pork: Sätt ugnen på 125 grader. Skala och hacka löken. Gnid in köttet med kryddmixen. Lägg köttet tillsammans med löken i en ugnsfast form. Blanda den koncentrerade äppeljuicen med salsan. Häll över köttet och ställ in i ugnen i ca 6 tim. Pensla köttet med såsen emellanåt.

Ta ut köttet och dela med en gaffel. Spara såsen och slå över det dragna köttet. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Fyll tortillan med köttet, sallad och picklad rödlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?