Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Blomkålsbolognese med mozzarellasallad

Kvällens middag bjuder på en mustig och underbart väldoftande vegobolognese. Blomkålsris, paprikapulver, valnötter, och soja rostas i ugnen tills smakerna har gift sig. Låt sedan allt puttra ihop med den ljuvliga tomatsåsen och servera med nykokt spaghetti och en fräsch mozzarellasallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  3. Bolognese: Hacka nötterna och blanda med blomkål, olja, pressad vitlök, paprikapulver och soja. Krydda med salt och peppar. Sprid ut blandningen i en ugnssäker form och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter, rör då och då.
  4. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, timjan och tomater och låt sjuda ca 5 minuter.
  5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Blanda blomkålsrostet med såsen och sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  7. Sallad: Riv mozzarellan i bitar och blanda med ruccolan.
  8. Servera bolognesen med pasta och sallad.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarellan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Bolognese
  • 100 g valnötter
  • 2 förp blomkålsris (à 250 g)
  • 1 msk olja (till steg 3)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk kinesisk soja
  • salt och peppar
  • 1 rödlök
  • 1/2 msk olja (till steg 4)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 förp hela tomater (à 400 g)
  • 1 tsk timjan
  • 4 port spaghetti
Sallad
  • 125 g mozzarella
  • 65 g ruccola
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2662 kJ / 636 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept