Blomkålsbolognese med mozzarellasallad

Name: Blomkålsbolognese med mozzarellasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g valnötter; 1 förp fryst blomkålsris (à 500 g); 1 msk olja (till steg 3); 2 vitlöksklyftor; 1 tsk paprikapulver; 1 msk kinesisk soja; salt; peppar; 1 rödlök; 1/2 msk olja (till steg 4); 2 msk tomatpuré; 2 förp hela tomater (à 400 g); 1 tsk timjan; 4 port spaghetti; 125 g mozzarella; 65 g rucola

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kvällens middag bjuder på en mustig och underbart väldoftande vegobolognese. Blomkålsris, paprikapulver, valnötter, och soja rostas i ugnen tills smakerna har gift sig. Låt sedan allt puttra ihop med den ljuvliga tomatsåsen och servera med nykokt spaghetti och en fräsch mozzarellasallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2024

Ingredienser

4 portioner

Bolognese

50 g valnötter

1 förp fryst blomkålsris (à 500 g)

1 msk olja (till steg 3)

2 vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

1 msk kinesisk soja

salt

peppar

1 rödlök

1/2 msk olja (till steg 4)

2 msk tomatpuré

2 förp hela tomater (à 400 g)

1 tsk timjan

4 port spaghetti

Sallad

125 g mozzarella

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Bolognese: Hacka nötterna och blanda med blomkål, olja, pressad vitlök, paprikapulver och soja. Krydda med salt och peppar. Sprid ut blandningen i en ugnssäker form och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter, rör då och då.

00:15:00

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, timjan och tomater och låt sjuda ca 5 minuter.

00:05:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda blomkålsrostet med såsen och sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:02:00

Sallad: Riv mozzarellan i bitar och blanda med ruccolan.

Servera bolognesen med pasta och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott!

Maria

2024-04-16

En mycket god rätt med härliga smaker. Kommer göra denna rätt fler gånger. Mättande.

Mattias

2024-04-08

Mycket god och lättlagad pastasås. Dessutom nyttig och mättande. Funkade bra med fruset blomkålsris.

Lotta

2021-07-12

Energi2662 KJ / 636 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater66 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.