Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Vegetarisk kräftströmming

Kokt aubergine påminner lite om sill och strömming i konsistensen. Därför passar den så bra att använda till denna vegetariska variant på kräftströmming. Auberginen får dra i en sötsyrlig lag och tillagas sedan klart i ugnen under ett tomatigt täcke med dillfrön.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Aubergine: Skala och skär auberginen i cm-tjocka skivor på längden. 
  2. Koka upp vatten, vinäger, sillkryddor, salt och socker i en kastrull. Lägg ner aubergineskivorna. Låt dem sjuda ca 2 minuter. Häll av och låt rinna av i ett durkslag. 
  3. Sätt ugnen på 200°C. 
  4. Fyllning: Ansa och strimla purjolöken. Fräs löken i oljan ca 5 minuter i en stekpanna. Rör ner dillfrön och dill. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna. 
  5. Tomatsås: Blanda tomatsås, socker, dillfrön och dill. 
  6. Lägg ut aubergineskivorna på en skärbräda. Bred på fyllningen. Rulla ihop skivorna och lägg nermed skarven neråt i en oljad, ugnssäker form. Häll på tomatsåsen. 
  7. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter, höj gärna värmen till 250°C (grill) mot slutet så ytan får lite färg. Låt kallna före servering.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Aubergine
  • 1 aubergine
  • 3 dl vatten
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 msk sillkrydda
  • 1 tsk salt
  • 1/2 msk strösocker
  • olja till formen
Fyllning
  • 300 g purjolök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk stötta dillfrön
  • 2 msk finskuren dill
  • salt och peppar
Tomatsås
  • 1 förpackning färdig tomatsås (à 390 g)
  • 1 tsk strösocker
  • 2 tsk stötta dillfrön
  • 1 dl finskuren dill
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 604 kJ / 144 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept