Vårsallad med sparris

Name: Vårsallad med sparris
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg färsk vit sparris; 2 tsk salt; 2 tsk smör & rapsolja; 150 g herrgårdsost; 100 g ärtskott eller solrosskott; 3 msk smör & rapsolja; 1 1/2 tsk flingsalt; 1 1/2 krm svartpeppar; 1 tsk vitvinsvinäger

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Sparris är vårigt och festligt. Med ost och ärtskott blir denna sallad matig och fräsch. Börja med att skala den varsamt, och sedan koka den försiktigt på svag värme. Varva sparrisen med osten och ärtskotten och lägg upp snyggt.

Ingredienser

10 portioner

1 kg färsk vit sparris

2 tsk salt

2 tsk smör & rapsolja

150 g herrgårdsost

100 g ärtskott eller solrosskott

Dressing

3 msk smör & rapsolja

1 1/2 tsk flingsalt

1 1/2 krm svartpeppar

1 tsk vitvinsvinäger

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör & rapsolja mot mjölkproteinfritt matfett och olja. Byt ut osten mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Skala sparrisen försiktigt, börja alldeles under knoppen. Skär av den nedersta träiga delen.

Koka upp vatten så att det precis når över sparrisen, salt och smör- och rapsolja i en vid kastrull. Lägg ner sparrisen och låt den koka på svag värme 4-6 minuter. Ta upp sparrisen, spola av den i kallt vatten och låt den rinna av.

Skär osten i små tärningar. Hit kan man förbereda.

Varva sparrisen med ost och ärtskott på ett uppläggningsfat.

Dressing: Blanda ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?