Vårig grönsallad med sparris och pumpadressing

Name: Vårig grönsallad med sparris och pumpadressing
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dl rostade pumpakärnor; 2 dl matyoghurt; 2 msk olivolja; 1 liten vitlöksklyfta; 1 msk citronjuice eller vinäger; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 knippe sparris (à 250 g); 150 g salladsärtor; 200 g hjärtsallad eller blandade salladsblad; 1 förp ärtskott (à 100 g); torkade blåbär; pumpakärnor

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Med tunt hyvlad sparris, krispiga salladsärtor och en krämig dressing på pumpakärnor, matyoghurt och vitlök är det här en grönsallad när den är som bäst. Servera som tillbehör eller som en del av en buffé.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2018

Ingredienser

6 portioner

Dressing

1 dl rostade pumpakärnor

2 dl matyoghurt

2 msk olivolja

1 liten vitlöksklyfta

1 msk citronjuice eller vinäger

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Sallad

1 knippe sparris (à 250 g)

150 g salladsärtor

200 g hjärtsallad eller blandade salladsblad

1 förp ärtskott (à 100 g)

torkade blåbär

pumpakärnor

För alla

Gör så här

Dressing: Mixa alla ingredienser till dressingen slätt i en blender.

Sallad: Bryt ev av den nedre torra delen på sparrisen och hyvla den tunt med en skalare. Strimla salladsärtorna. Plocka bladen från salladen.

Blanda alla ingredienser till salladen på ett fat. Ringla över dressingen. Strö över torkade blåbär och pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod, de torkade blåbären och dressingen lyfter salladen.

Linda

2023-04-29

Krispig och jättegod!

Ann

2020-06-03

Energi725 KJ / 173 kCal

Fett13 g

Salt0.5 g

Kolhydrater7 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Vårsallad med sparris

Smörgåstårta med räkor och lax

Smörrebröd med portabello, sparris och valnötter

Potatissallad med vårprimörer

Matjessill med vit sparris och ostkräm

Sparrissallad

Grillade grönsaker Vegetarisk sallad (lakto-ovo)Nyttig sallad Grönsakssallad Vegetarisk spett Äggfritt