UNDER 45 MIN | Medel

Vårsallad med lax, matvete och apelsinvinägrett

Servera en vårsallad med lax, matvete, morot och en apelsinvinägrett. Om du har förberett laxen och det kokta matvetet går denna enkla laxsallad att svänga ihop på nolltid! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.
  3. Lax: Lägg laxen i en smord ugnsform. Ringla över olja och strö över salt, peppar och citronskal. Ställ in i ugnen ca 25 minuter tills laxen har en innertemperatur på 56°C.
  4. Vinägrett: Rör ihop alla ingredienser till vinägretten.
  5. Skölj och bryt isbergssallad i bitar. Skala och hyvla morot i remsor med en skalare eller osthyvel. Blanda salladsbladen med morot, matvete och hälften av vinägretten. Bryt laxen i bitar och lägg på.
  6. Toppa laxsalladen med fröna och servera med resten av vinägretten.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt matvete mot quinoa eller annat glutenfritt gryn.

Tips

Salladen går även utmärkt att servera kall.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 dl matvete
Lax
  • ca 600 g färsk laxfilé utan skinn
  • 1 msk olja
  • 3/4 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/2 msk finrivet citronskal
Apelsinvinägrett
  • 4 msk färskpressad apelsinjuice
  • 1 msk grovkornig senap
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • 1/2 stort isbergssalladshuvud
  • 3 - 4 morötter
  • 1 dl rostade pumpafrön

Näringsvärde
Per portion

Energi 3249 kJ / 776 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept