Ljummen grekisk sallad med matvete och oreganovinägrette

Name: Ljummen grekisk sallad med matvete och oreganovinägrette
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 4 portioner matvete; 2 silverlökar; 1 liten gurka; 1 kruka oregano; 2 msk rödvinsvinäger; 3 msk olivolja; 250 g babyplommontomater; salt och svartpeppar; 65 g röda mangoldskott; 1 dl kalamataoliver; 150 g fetaost

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Ljummen grekisk sallad med matvete och oreganodressing är en matig sallad där de välbekanta ingredienserna feta, oliver, lök och tomat får sällskap med det näringsrika matvetet. Servera den smakrika salladen ljummen så blommar smakerna ut extra fint.

Ingredienser

4 portioner

4 portioner matvete

2 silverlökar

1 liten gurka

1 kruka oregano

2 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

250 g babyplommontomater

salt och svartpeppar

65 g röda mangoldskott

1 dl kalamataoliver

150 g fetaost

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost eller tofu.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu.

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Skala löken och skär bort roten. Skär löken i tunna fina klyftor. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur den och skär sedan gurkan i grova tärningar.

Repa bladen från oreganon och blanda dem med vinägern.

Stek löken i olivoljan i en stekpanna tills den är mjuk. Vänd ner gurka, tomater och oreganodressingen. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg ut mathavren på ett fat, toppa med mangoldskott, grönsakerna och oliverna. Smula över fetaosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?