Vårrullar med sötsur dipp

Name: Vårrullar med sötsur dipp
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris, gärna jasminris; 280 g böngroddar; 1 rödlök; ca 300 g morötter; 75 g sockerärtor; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 1/2 msk olja; salt; peppar; ca 400 g kycklingfärs; 2 msk japansk soja; 270 g filodeg; bakplåtspapper; 1 msk sesamfrön; 1 lime; 1 dl hoisinsås; 1/2 tsk sambal oelek; 1 tsk japansk soja; 1 msk sesamfrön; 100 g råkostsallad

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Det här är asiatisk husmanskost som passar både stora och små. Vårrullar kan vara fyllda med grönsaker eller kött men just dessa innehåller en färs av kyckling samt rikligt med grönsaker som morot och sockerärter. Till vårrullarna serveras en god sötsur dippsås med viss hetta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2012

Ingredienser

4 portioner

Vårrullar

4 port ris, gärna jasminris

280 g böngroddar

1 rödlök

ca 300 g morötter

75 g sockerärtor

2 tsk vitvinsvinäger

2 1/2 msk olja

salt

peppar

ca 400 g kycklingfärs

2 msk japansk soja

270 g filodeg

bakplåtspapper

1 msk sesamfrön

Sötsur dippsås

1 lime

1 dl hoisinsås

1/2 tsk sambal oelek

1 tsk japansk soja

1 msk sesamfrön

Till servering

100 g råkostsallad

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Låt böngroddarna rinna av. Skala och skär löken i tunna strimlor. Skala och grovriv morötterna. Strimla sockerärterna tunt.

Lägg hälften av morötterna i en skål. Häll på en dressing av vinäger, 1 msk olja, salt och peppar.

Bryn färsen i 1 msk olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök, sockerärter och resten av morötterna. Låt fräsa ca 5 minuter. Blanda i böngroddar och soja. Krydda med peppar.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla kanterna på 1 filodegsark med resten av oljan. Vik ihop på mitten och lägg med kortsidan mot dig. Pensla kanterna igen. Lägg ca 1 dl färsröra längs nedre delen, men spara en kant på ca 2 cm nedtill och på sidorna. Vik in långsidorna. Rulla ihop till en rulle. Upprepa tills fyllning och ark tar slut.

Lägg filodegsrullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med olja. Strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Gör såsen under tiden.

Sötsur dippsås: Riv skalet av limen och pressa ur saften. Blanda skal och saft med hoisinsås, sambal oelek, soja och sesamfrön i en skål.

Servera filodegsrullarna med råkostsalladen, ris och dippsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hela familjen älskade det! Maken sa att det var det godaste han ätit i år!

Rebecca

2022-02-07

Mycket gott! Blev frasigt och gott, även med filodeg! Gjorde de flesta i halv storlek (delade ark i två och gjorde sen likadant).

Linda

2021-05-02

Gott men lite mindre lime i hoisinsåsen vore bra. Och riset behövdes inte, ta hellre lite mer sallad.

Maria

2020-10-20

Energi3281 KJ / 781 kCal

Fett18 g

Salt5.2 g

Kolhydrater113 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.