Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott

Name: Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp vegetariska minivårrullar (à 400 g); 4 port risnudlar; 1/2 påse morötter (à 500 g); 1/2 gurka; 100 g solros- eller ärtskott; 1 lime; 1 msk riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 3 msk japansk soja; 1 msk vatten; 1/2 msk rapsolja

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Om man vill att middagen snabbt ska stå på bordet är denna rätt perfekt! Använd dig av färdiga minivårrullar som värms i ugnen och som du sen serverar tillsammans med risnudlar, krispiga morötter och gurka och fräscha ärtskott. Glöm dock inte ingefäradippen, då den gör halva rätten!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2021

Ingredienser

4 portioner

2 förp vegetariska minivårrullar (à 400 g)

4 port risnudlar

1/2 påse morötter (à 500 g)

1/2 gurka

100 g solros- eller ärtskott

Dippsås

1 lime

1 msk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

3 msk japansk soja

1 msk vatten

1/2 msk rapsolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Värm vårrullarna mitt i ugnen i 10 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skala morötterna och hyvla dem till tunna remsor med potatisskalare eller mandolin. Dela gurkan på längden och skiva den tunt.

Dippsås: Pressa saften från limen. Skala och riv ingefära och vitlök fint på ett rivjärn. Blanda limesaft, ingefära och vitlök med soja, vatten och olja.

Servera vårrullarna med nudlar, morötter, gurka, ärtskott och dippsås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegod och enkel rätt precis som den är men kommer nog lägga till salta jordnötter nästa gång för lite mer crunch :)

Lisa

2021-09-16

Energi3202 KJ / 766 kCal

Fett28 g

Salt4.9 g

Kolhydrater115 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.