Varmrökt laxpasta med fänkålssallad

Name: Varmrökt laxpasta med fänkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål; 2 morötter; 1/2 apelsin; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 port spaghetti; 125 g färskost (paprika och chili); 1 dl mjölk; ca 600 g varmrökt lax

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Här är ett inspirerande recept på laxpasta med inslag av chili och paprika. Pastan blir krämigt god när den blandas ihop med den lätt kryddiga färskostsåsen. Tillsammans med den varmrökta laxen passar det utmärkt att bryta av med en fräsch krispig fänkålssallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2016

Ingredienser

4 portioner

1 fänkål

2 morötter

1/2 apelsin

1 msk olivolja

salt

peppar

4 port spaghetti

125 g färskost (paprika och chili)

1 dl mjölk

ca 600 g varmrökt lax

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och strimla fänkålen tunt. Skala morötterna och skala sedan till breda ”morotsnudlar” med en potatisskalare. Lägg fänkål och morötter i en skål med kallt vatten för att bli krispiga innan de läggs i dressingen.

Riv apelsinskalet och pressa ur saften, blanda det med olivoljan i en skål där grönsakerna får plats, smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag. Värm färskosten och mjölken i pastakastrullen, krydda med salt och peppar. Vänd ner pastan i färskostsåsen.

Dela laxen i mindre bitar.

Låt fänkål och ”morotsnudlarna” rinna av ordentligt. Vänd ner dem i dressingen.

Servera laxen med pasta och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2648 KJ / 634 kCal

Fett24.8 g

Salt4.42 g

Kolhydrater53.6 g

Protein45.4 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.