Quinoa- och bönsallad med fänkål och varmrökt lax

Betyg 4.6 av 5.
8 personer har röstat
0
Quinoa- och bönsallad med fänkål och varmrökt lax

En matig sommarsallad att längta efter är denna Quinoa och bönsallad med fänkål. Lika god i matlådan på stranden som upplagd fint på ett stort fat hemma på altanen. Du serverar den med spenat och äggdressing och varmrökt lax eller annan nyrökt fisk. Snabbt och gott!

Quinoa- och bönsallad med fänkål och varmrökt lax

Ingredienser

4 portioner

Quinoa- och bönsallad

2   port vit eller röd quinoa
1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1   förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1   fänkål (à ca 300 g)
1   påse röd mangold (à 65 g)
4 msk  olivolja

Spenat- och äggdressing

4   ägg
1   påse babyspenat (à 65 g)
1 dl  majonnäs
1 dl  gräddfil
salt
svartpeppar
ca 400 g  varmrökt lax
1   citron
1   kruka dill

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi3062 KJ / 860 kCal
Fett57 g
Salt5 g
Kolhydrater36 g
Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Biff à la Bönström
Betyg 2.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sallad med quinoa, fetaost och rucola
Betyg 4.1 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quinoasallad med betor, fetaost och oregano
Betyg 4.3 av 5.
18 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Quinoasallad med sparris och salsa romesco
Betyg 4.1 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pestoquinoa med krispiga grönsaker
Betyg 4.3 av 5.
47 personer har röstat
Under 30 min att tillaga