Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris

Name: Varmrökt lax med curryrostat blomkålsris
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g potatis; 1 lime; 1 dl matyoghurt; 2 msk mango chutney; 250 g blomkålsris; 2 tsk curry; 50 g mandelspån; 1 msk olja; 1/2 påse babyspenat (à 65 g); salt; peppar; 300 g varmrökt lax

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Den rökta laxen gifter sig perfekt med det currygula blomkålsriset. Babyspenaten bidrar med färg och de krispiga mandelspånen ger rätten en underbar textur. Servera allt med en krämig och frisk sås gjord på matyoghurt, mango chutney och lime. Häll upp något gott att dricka och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2017

Ingredienser

2 portioner

450 g potatis

Yoghurt

1 lime

1 dl matyoghurt

2 msk mango chutney

Blomkålsris

250 g blomkålsris

2 tsk curry

50 g mandelspån

1 msk olja

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

salt

peppar

300 g varmrökt lax

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen.

Yoghurt: Riv skalet av halva limen och blanda med yoghurt och mangochutney. Smaka av med salt.

Blomkålsris: Fräs blomkålsris, curry och mandel i oljan i en stekpanna några minuter på hög värme. Ta av stekpannan från plattan och vänd ner spenaten. Smaka av med salt och peppar.

Skär limen i klyftor och servera till.

Servera blomkålsriset med varmrökt lax, potatis och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

N
Nicole
15 feb. 2021
Jättegott och lättlagat! Yoghurten var verkligen pricken över i. Mandelspånen gjorde riset matigt så potatisen behövdes inte hos mig.

Energi3311 KJ / 789 kCal

Fett37.2 g

Salt2 g

Kolhydrater61.2 g

Protein47.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Stekt blomkålsris med spenat, mandel och curry
Betyg 3.7 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Stekt blomkålsris med spenat, mandel och curry

Laxsallad med currydressing
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxsallad med currydressing

Laxsallad med chutney- och currydressing
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Laxsallad med chutney- och currydressing

Mandelrårakor med muskotfräst spenat
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mandelrårakor med muskotfräst spenat

Currystekt blomkål med mandel
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Currystekt blomkål med mandel

Blomkålsbolognese med mandel
Betyg 4.3 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blomkålsbolognese med mandel

Fisksoppa Fisk till nyår Laxmiddag Halstrad mat Fiskar sverige Vardagslax