Påské bowl med varmrökt lax eller räkor

Name: Påské bowl med varmrökt lax eller räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris (gärna sushiris); saft av 1/2 lime; 1 msk gari eller riven färsk ingefära; 2 msk japansk soja; 2 tsk honung; ca 300 g varmrökt lax eller skalade räkor; 2 ägg; 1 1/2 dl majonnäs; 1 tsk srirachasås; 10 sockerärtor; 8 rädisor; 4 champinjoner; 1/4 noriark; 75 g röd caviar; sesamfrön

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Överbliven mat från påskbuffén? Laga en härlig påské bowl! Precis som en poké bowl grundar du med ris. Lägg sedan i några munsbitar som blivit över från påskbuffén, och toppa med sesamfrön. Påskigt, gott och ett perfekt sätt att ta vara på resterna från påskmaten.

Ingredienser

4 portioner

4 port ris (gärna sushiris)

saft av 1/2 lime

1 msk gari eller riven färsk ingefära

2 msk japansk soja

2 tsk honung

ca 300 g varmrökt lax eller skalade räkor

Majonnäs

2 ägg

1 1/2 dl majonnäs

1 tsk srirachasås

Tillbehör

10 sockerärtor

8 rädisor

4 champinjoner

Topping

1/4 noriark

75 g röd caviar

sesamfrön

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Pressa saften ur limen. Hacka garin eller skala och riv ingefäran. Blanda limesaft, ingefära, soja och honung.

Bryt laxen i mindre bitar. Lägg lax eller räkor på en tallrik och skeda över sojadressingen.

Majonnäs: Lägg äggen i kokande vatten. Koka i 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala och hacka äggen och blanda dem med majonnäs och srirachasås. Smaka av med salt.

Tillbehör: Strimla sockerärtorna. Ansa och skiva rädisorna gärna med en mandolin. Skiva champinjonerna tunt.

Topping: Strimla noriarken fint i ca 2 cm långa strimlor.

Fördela riset i djupa skålar eller tallrikar. Fördela marinerad lax eller räkor, sockerärtor, rädisor, champinjoner och majonnäs i små fina högar på riset.

Toppa med strimlat noriark, caviar och sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2874 KJ / 688 kCal

Fett39 g

Salt3.78 g

Kolhydrater53 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.