Vårig frittata

Name: Vårig frittata
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 gul lök; 6 knipplökar; 1/2 knippe morötter (à 400 g); 500 g kall kokt potatis; 2 msk olja; 2 dl riven lagrad ost; 1/2 dl finskuren gräslök; 1 dl vispgrädde; 1 dl filmjölk; 8 ägg; 2 msk hackad persilja; 1 tsk salt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Härlig frittata med vårens första primörer. Perfekt till vårens bufféer eller som lunch med lite nyskördat grönt till. Gör i långpanna, skär i bitar och frys in det du inte äter upp, så har du vårkänsla i frysen när du behöver den nästa gång.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

6 knipplökar

1/2 knippe morötter (à 400 g)

500 g kall kokt potatis

2 msk olja

2 dl riven lagrad ost

1/2 dl finskuren gräslök

1 dl vispgrädde

1 dl filmjölk

8 ägg

2 msk hackad persilja

1 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

För alla

Innehåller ägg och mjölkprotein. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av vispgrädde och filmjölk.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och strimla den gula löken. Ansa och skär knipplöken längs med. Ansa och skiva moroten tunt. Skär den kokta potatisen i skivor.

Fräs den gula löken i olja tills den mjuknar. Blanda den gula löken (knipplöken ska läggas på frittatan sist) med morötter, potatis, hälften av den rivna osten och gräslök i en bunke. Vispa ihop grädde, filmjölk, ägg, persilja, salt och peppar i en annan bunke.

Klä en ugnsform, ca 30 x 20 cm med bakplåtspapper (för 4 port). Lägg grönsaksblandningen i formen och häll på äggstanningen. Fördela knipplöken och strö över resten av riven ost. Täck med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter. Ta bort folien och låt stå ytterligare 5–10 minuter tills den får lite färg. Låt svalna och skär bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergott och enkel att göra. Vi hade feta och soltorkade tomater istället för den lagrade osten och morötterna. Det här är familjens nya favorit middag! Det var även helt perfekt att ha i lunchlådan dagen därpå.

Susanne

2018-05-16