Valnötsbröd

Name: Valnötsbröd
Total time: 90 min
Yield: 2 bröd
Ingredients: 50 g färsk jäst; 5 dl vatten (37°C); 2 msk olivolja; 3 tsk salt; 250 g lätt kvarg; 5 dl rågsikt; 11 dl vetemjöl special; 100 g valnötskärnor

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Det godaste valnötsbrödet gör du enkelt med fyllig kvarg och valnötskärnor. Fläta gärna ditt valnötsbröd och du har något stiligt och roligt att servera på picknick, julbord, eller på buffén.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

2 bröd

50 g färsk jäst

5 dl vatten (37°C)

2 msk olivolja

3 tsk salt

250 g lätt kvarg

5 dl rågsikt

11 dl vetemjöl special

100 g valnötskärnor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rör ut jästen med vattnet. Arbeta in samtliga ingredienser, utom valnötskärnorna och ta sist i så mycket vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda. Arbeta degen kraftigt, gärna upp till 10 minuter. Tillsätt valnötterna den sista minuten. Jäs degen i bunken 30-45 minuter.

00:10:00

00:30:00

Sätt ugnen på 225°C.

Arbeta degen på lätt mjölat underlag. Dela den, och därefter varje halva i tre bitar. Rulla ut ca 50 cm långa längder och fläta dem tre och tre. Forma två kransar och lägg båda på en plåt med bakpapper (för 2 bröd). Jäs ca 20 minuter på plåten.

00:20:00

Grädda bröden i nedre halvan av ugnen 30-35 minuter eller tills de känns klara. Låt dem svalna på galler.

00:30:00

Servera gärna tillsammans med Linssoppa med tomat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Ska man bara grovhacka valnötterna och tillsätta sist av allt ?
Karin
2025-08-03
Hej Karin! Det stämmer, valnötterna ska blandas i sist av allt. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2025-08-04
Min sambo tog kräm fräs istället. 2dl, det blev jättebra.
Jonatan
2023-03-20
Härligt, fluffigt bröd som höll sig mjukt mycket längre än hembakat bröd vanligtvis gör. Jag använde vanligt vetemjöl och gjorde släta limpor istället för att fläta och det blev jättebra.
Karin
2014-10-09