Pannbröd

Name: Pannbröd
Total time: 90 min
Yield: 20 bröd
Ingredients: 3 tsk brödkryddor t ex fänkål, anis och koriander; 2 tsk salt; 2 tsk bikarbonat; 5 dl filmjölk; 1 dl ljus sirap; 15 dl rågsikt (spara ett par dl till utbakningen)

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Platta och kryddiga bröd som du steker i vanlig stekpanna. Degen består av filmjölk, sirap och rågsikt och smaksätts exempelvis med fänkål, anis och koriander. Pannbröden får en frasig och snygg yta genom att du kavlar med en kruskavel eller naggas med en gaffel.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Ingredienser

20 bröd

3 tsk brödkryddor t ex fänkål, anis och koriander

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

5 dl filmjölk

1 dl ljus sirap

15 dl rågsikt (spara ett par dl till utbakningen)

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri filmjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt filmjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.Näringsvärdet är beräknat per st på torrvikten.

Gör så här

Stöt kryddorna i en mortel. Blanda alla ingredienser till en deg i den ordning de är uppräknade. Dela degen i 20 bitar (för 20 bröd) och forma till runda släta bullar.

Häll rikligt med mjöl på bakbordet, platta till varje bulle och vänd bullarna i mjöl. Kavla ut till en tunn rundel. Kavla först med en vanlig kavel och sedan med en kruskavel. Om du saknar kruskavel kan bröden naggas med en gaffel.

Värm en stekpanna och grädda bröden några minuter på varje sida. Pannan ska inte smörjas!

Låt bröden svalna på galler. Passar utmärkt att frysa.

Servera gärna tillsammans med Bönröra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Suveräna!

Christina

2021-12-05

Så god mina gick åt , Mina söner älska de, Lätta att baka och har även fryst in de, Är lika goda då med och värma lite i mikron vart så gott..

Anette

2021-07-10

Gjorde dubbel sats utifrån receptet som jag hämtat från recepthyllan i butik. En lite udda bismak (fänkålssmaken tog över) gjorde mig fundersam. Märker nu att mängdangivelserna för kryddorna är högre på det utskrivna receptet från butik jämfört med det som är här. I övrigt är recepten identiska.

Monica

2021-02-27