Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

38
9
Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

Klassisk gulasch – en mustig, ungersk gryta med paprika och lök. Låt grytbitar av nötkött sjuda i kalvfond med örter och kryddor som kummin, mejram och paprikapulver. Servera med potatispuré, gräddfil och saltgurka. Till middag, fest eller i termos för en matig och värmande soppa till matsäck!

Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

Ingredienser

4 portioner
3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
ca 800 g grytbitar av nöt
2 msk olja
4 msk tomatpuré
1 tsk mald kummin
1 tsk torkad mejram
2 tsk paprikapulver
1 l kalvfond (vatten och fond)
2 röda paprikor
ev 1/2 msk majsstärkelse (Maizena)
flingsalt
svartpeppar
1 citron

Till servering

potatis eller potatispuré (se länk nedan under steg 5)
gräddfil
saltgurka

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på fonden. Servera med lämplig potatispuré. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Koka i tryckkokare: Följ receptet men minska på mängden vätska till 5 dl vatten (för 4 port). Koka ca 30 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

38

Kommentarer

Kjell

2021-08-25

Hej Hur mycket kalvfond ska man ha. Flera har skrivit att den blev blaskig. Kanske räcker med 8 FK vatten. Tänkte provlaga denna rätt. Då är det kul om det blir bra med en gång.

Johan fredrik

2021-04-27

Vilken slags kummin skall det vara då???

Redaktionen ICAse

2021-04-29

Hej Johan Fredrik och Lena! Tack för er fråga. Det är vanlig kummin vi menar i detta recept. Hoppas ni gillar gulaschen. Hälsningar Ulrika

Lena

2021-04-10

Hej receptskapare, som lite äldre matlagare blir jag ibland förvirrad när jag läser recept. Tag detta Ungerska gulasch recept som exempel. I detta recept står det mald kummin. I min uppväxt fanns det bara Kummin inte någon spiskummin. Det är två helt olika kryddor. Om det ska vara spiskummin så skriv det i receptet annars skapar det förvirring! Nu är inte ICA ensamma om att skriva kummin och mena spiskummin men ni skulle kunna ändra på detta och visa vägen.

Näringsvärde per portion

Energi 2834 KJ / 677 kCal
Fett 32.2 g
Kolhydrater 45.5 g
Protein 47.9 g
Läs mer om näringsvärden