Äpple- och rosmarinkokt högrev med svamp

Mör högrev med svamp, äpplen och rosmarin kokt i gryta i vin och buljong. Buljongen blir mustig sås med mixade äpplen, morot och lök. Servera med stekt svamp och mandelpotatispuré eller mos. I tryckkokare är steken klar på en timme. Sugen på vilt? Välj en stek av älg eller annat viltkött istället.

Ingredienser

4 portioner

Köttgryta

2 morötter

2 gula lökar

2 äpplen

ca 1 kg högrev eller viltstek

1 msk smör eller margarin

1/2 kruka rosmarin

2 1/2 dl rött matlagningsvin eller rött vin

3 dl oxbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

flingsalt

svartpeppar

Svampblandning

1 l svamp (1 liter motsvarar ca 300 g)

2 rödlökar

1 kruka persilja

2 msk smör

Till servering

puré av mandelpotatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Köttgryta: Skala och skär morötter och gul lök i tärningar. Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar.

Bryn köttet i matfettet i en gryta. Tillsätt grönsakerna och bryn ytterligare några minuter. Lägg i rosmarinkvistar och häll på vin och buljong. Koka sakta under lock ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört.

01:30:00

Ta upp köttet och rosmarinkvistarna ur grytan. Mixa grönsaker och äpple med buljongen. Smaksätt med salt och peppar. Skiva köttet och lägg tillbaka det i såsen. Lägg på locket och håll kött och sås varmt.

Svampblandning: Rensa och dela svampen. Skala rödlöken och skär den i fina klyftor. Hacka persiljan grovt.

Stek svamp och lök i smöret, krydda med salt och peppar. Tillsätt persiljan. Lägg svampblandningen på köttet i grytan.

Till servering: Servera kött, sås och svamp med mandelpotatispuré.

Tips

Koka i tryckkokare: Följ receptet men koka ca 1 timme.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Liv
11 apr. 2022
Jag använder benfri fläskkarré med kalvfond som alternativ
0 svar
Simon
17 mars 2020
Vilken lök ska användas med vad?
1 svar
ICA-köket
17 mars 2020
Hej Simon! Tack för din fråga. Receptet var lite otydligt och vi har nu förtydligat receptet. Gula löken ska i grytan och rödlöken ska blandas med svampen. Tack för att du använder våra recept och hoppas att det ska smaka! Hälsningar Elina
Eva
9 okt. 2018
Räckte bra att bara ha kokt potatis till då det blev så mycket god sås, Supergott!
0 svar
Margareta
23 feb. 2018
Jättegod! Vi kokar högreven i marinaden dagen innan och låter den stå och gör färdigt med svamp och lök innan middagen. Då får köttet en härlig smak.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3772 KJ / 902 kCal

Fett46.8 g

Kolhydrater51.4 g

Protein54.7 g

Testa liknande recept

Lök- och ölbräserad kotlett med blomkålsmos
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lök- och ölbräserad kotlett med blomkålsmos

Räkröra med mandelpotatis och krondill
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkröra med mandelpotatis och krondill

Högrev bräserad i svagdricka och enbär med syltade tranbär
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Högrev bräserad i svagdricka och enbär med syltade tranbär

Chili con carne på högrev
Betyg 3.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chili con carne på högrev

Snabb sauté med biff, porter, kummin och rotsellerisallad
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Snabb sauté med biff, porter, kummin och rotsellerisallad

Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka
Betyg 4.2 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

Köttgryta Sjömansbiff Höst - recept på höstmat Höstgryta Rotfrukter Svenska svampar