Citron- och mejramstekt fläskfilé med päron- och ingefärschutney i baguette

Ugnsstekt fläskfilé kryddad med citronskal och timjan. Bjud med hemmagjord chutney av päron, ingefära, chili och apelsin. Koka ihop till en söt, het sås med råsocker och vinäger – istället för mango chutney. Gott till den stekta fläskfilén, eller annat kött. Enkelt att äta i en baguette.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150˚C.
Chutney: skala och skär päron och lök i bitar. Ansa och strimla pepparn. Riv skalet och pressa ur saften från apelsinen. Blanda allt tillsammans med ingefära, råsocker och vinäger. Koka sakta ca 20 minuter eller tills chutneyn har tjocknat. Rör ner persiljan.
Fläskfilé: riv skalet av citronen. Repa bladen från mejramen och blanda med citronskalet. Stek fläskfilén runt om i matfettet. Lägg den i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Klappa in kryddblandningen på köttet.
Sätt in formen mitt i ugnen och stek ca 25 minuter eller tills filéns innertemperatur är 70˚C.
Skär fläskfilén i skivor.
Lägg fläskfilé, sallad och chutney mellan delad baguette.

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: använd glutenfri baguette.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

Chutney

2 päron
1 rödlök
1 spansk peppar
1 apelsin
1 msk riven ingefära
1/2 dl råsocker
1 msk vinäger
1/2 dl hackad persilja

Fläskfilé

1 citron
1 kruka mejram
600 g fläskfilé (av rapsgris)
1 msk smör
flingsalt
peppar

Till servering

baguetter
romansallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 1937 kJ / 463 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion