Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta

Name: Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk flingsalt (gärna med Karl-Johansmak); 1 msk torkade trattkantareller; 1 tsk färsk rosmarin; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk hela svartpepparkorn; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk honung; 1 tsk balsamvinäger; flingsalt; svartpeppar; 3 stora karljohanssvampar eller champinjoner (3 karljohanssvampar motsvarar 250 g champinjoner); 2 msk smör; 3 msk hackad persilja; 600 g fläskschnitzel av bog (av rapsgris); ev matfett till stekning; tagliatelle; lagrad prästost

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Prova tomatsås med stekt schnitzel och svamp till tagliatelle. Krydda fläskschnitzeln med ett hemmagjort svampsalt av torkad trattkantarell, flingsalt, rosmarin, vitlök och peppar. Saltet är gott också i stuvningar, grytor och gräddiga såser, eller att klappa in i kött som ska stekas – som här.

Ingredienser

4 portioner

Svampsalt

1 msk flingsalt (gärna med Karl-Johansmak)

1 msk torkade trattkantareller

1 tsk färsk rosmarin

1 tsk vitlökspulver

1 tsk hela svartpepparkorn

Tomatsås

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

500 g krossade tomater

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk honung

1 tsk balsamvinäger

flingsalt

svartpeppar

Svamp

3 stora karljohanssvampar eller champinjoner (3 karljohanssvampar motsvarar 250 g champinjoner)

2 msk smör

3 msk hackad persilja

Kött

600 g fläskschnitzel av bog (av rapsgris)

ev matfett till stekning

Till servering

tagliatelle

lagrad prästost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och uteslut osten.

Gör så här

Svampsalt: Mortla salt, svamp, rosmarin, vitlökspulver och svartpeppar grovt.

Tomatsås: Skala och skiva lök och vitlök. Fräs all lök i olivoljan i en stekpanna. Tillsätt tomaterna, vattnet och buljongtärningen, koka sakta ca 10 minuter. Rör ner honung och balsamvinäger. Smaksätt med salt och peppar.

Ansa svampen. Stek den i smöret, krydda med salt och peppar. Rör till sist ner persiljan.

Krydda köttet med svampsaltet. Grilla i en grillpanna eller stek ca 2 minuter på varje sida.

Lägg ner schnitzlarna i tomatsåsen och låt dem koka sakta några minuter.

Servera schnitzlarna och tomatsåsen ur pannan med svampen ovanpå tillsammans med kokt tagliatelle och hyvlad prästost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?