Ugnsstekt lax med kålrabbisallad

Name: Ugnsstekt lax med kålrabbisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé; salt; peppar; 2 dl lätt crème fraiche med tomat & basilika; 1 kålrabbi (à ca 300 g); 1/2 gurka; 1/2 rödlök; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk olivolja; 4 port bulgur eller annat gryn

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ibland är det tillbehören som är godast! Den ugnsstekta laxen smaksätts med en crème fraiche, och under tiden den är i ugnen blandas en kålrabbisallad ihop. Den slungas i olivolja och vitvinsvinäger, vilket tillför en härlig syra till rätten. Servera med bulgur, eller annat gryn som du föredrar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2021

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé

salt

peppar

2 dl lätt crème fraiche med tomat & basilika

1 kålrabbi (à ca 300 g)

1/2 gurka

1/2 rödlök

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 msk olivolja

4 port bulgur eller annat gryn

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och smaksätt med 1 msk tomatpuré, 1 msk chilisås och 1 tsk basilika, crème fraiche, salt och peppar (för 4 port).
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt och smaksätt med 1 msk tomatpuré, 1 msk chilisås och 1 tsk basilika, crème fraiche, salt och peppar (för 4 port).

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan ner. Salta och peppra. Bred över crème fraichen och tillaga mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.

Skala och dela kålrabbin. Skiva eller hyvla den och gurkan tunt (gärna med en mandolin) på längden. Skala och skär löken i tunna skivor.

Blanda kålrabbi, gurka och lök med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Servera laxen med bulgur och kålrabbisallad.

Tips

Toppa laxen med rostad lök eller pankoströbröd innan den sätts in i ugnen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Dora

2021-03-29

Perfekt.

Ulrika

2021-01-21

Väldigt gott! Vi hade cous cous till och det vart bra. Tips att öka mängden creme fraishe. Våra barn åt dock inte, då de inte gillar lax.

Moa

2021-01-20

Tillagade laxen med termometer efter receptet och upplevde att den blev lite slemmig, nästa gång får den vara inne lite längre i ugnen! Trevlig rätt!

Näringsvärde per portion

Energi 2450 KJ / 585 kCal

Fett 30 g

Salt 1.7 g

Kolhydrater 38 g

Protein 39 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden