Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Vårkyckling med krämig kålrabbi och hasselnötter

Våren är snart här men dess smaker har redan anlänt. Från en härligt mör Bosarpkyckling kommer doften av rosmarin, timjan och citron. Serveras tillsammans med skivat äpple, grovhackade hasselnötter, mangoldskott och spännande kålrabbi.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Kyckling: Repa av och hacka hälften av örterna. Riv skalet av citronen. Skala och hacka vitlöken. Blanda allt med smöret. 
  3. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda den runt om med salt och peppar och även inuti. Skär små djupa snitt i kycklingen och späcka den med örtsmöret.
  4. Stek kycklingen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills den får fin färg. Spraya kycklingen med smör & rapsoljan lite då och då under stekningen. Sänk sedan ugnsvärmen till 150°C och låt den steka ytterligare ca 11/2 timme eller tills innertemperaturen är 82˚C i lårvecket.
  5. Kålrabbi: Ansa, skala och riv kålrabbin och äpplet. Blanda rivet med crème fraichen, smaksätt med salt och peppar. 
  6. Till servering: Grovhacka hasselnötterna. Servera kycklingen med kålrabbisalladen, mangolden, hasselnötterna och resten av örterna.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 12 bufféportioner
Kyckling
  • 4 kvistar rosmarin
  • 1/2 kruka timjan
  • 1/2 citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 50 g smör
  • 1 kyckling (gärna bosarpkyckling, à 2 kg)
  • salt och peppar
  • smör och rapsolja spray
Kålrabbi
  • 2 kålrabbi
  • 1 grönt äpple
  • 4 dl crème fraiche (pepparrot, havssalt & citron)
Till servering
  • 1 dl rostade hasselnötter
  • 2 påsar röd mangold (à 65 g)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1500 kJ / 359 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept