Ugnsstekt kolja med saffrans-mojo rojo

Name: Ugnsstekt kolja med saffrans-mojo rojo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 äggula; 1 vitlöksklyfta; 1/2 g saffran; 1 tsk paprikapulver; 1 dl olja; 1 dl crème fraiche; ca 600 g ryggfilé av kolja; salt och peppar; 1 gurka; 1/2 påse medelhavsmix (à 125 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En perfekt tillagad ugnsgräddad kolja-ryggfilé som serveras med en ljuvligt god mojo rojo-sås med smak av saffran, paprika och vitlök. Denna traditionella sås från kanarieöarna lyfter fisken till nya dimensioner och fulländar middagen. Servera allt med krispiga gurkstavar, nykokt potatis och dröm er bort till en spansk solnedgång.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Mojo rojo

1 äggula

1 vitlöksklyfta

1/2 g saffran

1 tsk paprikapulver

1 dl olja

1 dl crème fraiche

Kolja

ca 600 g ryggfilé av kolja

salt och peppar

Grönsaker

1 gurka

1/2 påse medelhavsmix (à 125 g)

För alla

Rätten är fri från gluten men innehålller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina fisken.

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 200°C.

Mojo rojo: Lägg äggulan i en bunke och pressa i vitlöken. Blanda ner saffran och paprikapulver. Tillsätt hälften av oljan droppvis och vispa till en majonnäs. Vänd ner crème fraichen och rör sedan i resten av oljan. Smaksätt med salt och peppar.

Kolja: Lägg fisken i en ugnssäker form, salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Grönsaker: Skär gurkan i stavar.

Servera fisken med potatis, mojo rojo, gurka och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?