Fiskpaté med saffranssmak

Name: Fiskpaté med saffranssmak
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g kolja (färsk eller fryst); 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 msk potatismjöl; 2 ägg; 1 paket saffran; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 2 dl matyoghurt; 1/2 dl persilja; 1/2 dl dill; 1 msk flytande honung; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 45 min 14 ingredienser Avancerad

Varför inte göra paté av fisken? Krydda fiskpatén med saffran och servera sedan tillsammans med en härlig grön örtsås med smak av persilja, dill och honung. Smaskens!

Ingredienser

10 portioner

400 g kolja (färsk eller fryst)

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 msk potatismjöl

2 ägg

1 paket saffran

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

Grön örtsås

2 dl matyoghurt

1/2 dl persilja

1/2 dl dill

1 msk flytande honung

1 krm salt

1/2 krm peppar

Gör så här

Receptet är avsett för 10 portioner.

Tina fisken om du använder fryst. Skär fisken i mindre bitar. Finfördela den i matberedare. Blanda i salt, peppar, potatismjöl, ägg och saffran. Häll ner vätskan under bearbetning och arbeta kraftigt till en färs. Om du använder fryst fisk ska mjölken uteslutas.

Skeda färsen i 10 smorda portionsformar (ca 1 dl). Täck formarna med smort aluminiumfolie eller smörgåspapper. Koka i vattenbad på spisen ca 15 min.

Garnera med räkor och dill. Servera med grön örtsås.

Grön Örtsås: Mixa ½ dl av matyoghurten med kryddorna. Häll upp det i en skål och blanda sedan i resten av yoghurten och honungen för hand. Salta och peppra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Ann-Sofie! Det finns portionsformar av aluminium typ muffinsformar i din butik. Sen täcker man varje form med folie och sätter ner dem i en låg vid kastrull/traktörpanna där de får koka. Lycka till!

Redaktionen

2013-12-17

Vad för portionsformar? Och hur kokar man dem utan lock?

Ann-sofi

2013-12-15