Helstekt kalkon med salvia, citron och vitlök
Helstekt kalkon är något tidskrävande men med ett resultat som är värt väntan! Köttet blir smakrikt och saftigt i ugnen tillsammans med ett kryddsmör med salvia, citron och vitlök och avnjuts med en mustig gräddsås. Kalkon är ett måste under högtiden Thanksgiving och på det amerikanska julbordet.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022
Ingredienser
6-8 portioner
Kalkon
1 hel kalkon (à ca 3 1/2 kg)
1 citron
1 gul lök
1 äpple
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
3 dl vitt vin eller vatten
steksnöre
Kryddsmör
100 g smör
3 stora vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 krm chiliflakes
1 kruka grovhackad salvia
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
Gräddsås
2 dl buljong från kalkonen
5 dl vispgrädde
1 - 2 msk japansk soja
1 msk majsstärkelse
2 msk gelé (t ex vinbärsgelé)
Serveringsförslag
sötpotatisstomp med ost och lök (se länk i steg 8)
Gör så här
00:40:00
00:45:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi5355 KJ / 1280 kCal
Fett76 g
Salt6 g
Kolhydrater15 g
Protein126 g
Testa liknande recept
- Ugnsstekt kalkon från Tomte-Lilla
- Helstekt kalkon med hasselnötter, salvia och citron
- Ugnsstekt kalkon med saffran & citron
- Amerikansk kalkon med stuffing
- Ugnsstekt kalkon
- En hel gyllenegräddad kalkon på ett fat, gräddsås i en såssnipa vid sidan av.
Kommentarer
9 stSusanne
Eftersom kalkonen ligger på galler - är det då buljongen som hamnar under i det vita vinet man använder i såsen?
ICA-köket
Hej Susanne! Precis, det som droppar ner i formen. Hälsningar Niclas
Ingrid
Vad ska man göra med vinet? Ska det ner i såsen? Ösas över kalkonen? Eller bara vara med i ugnen? Känns som att det saknas ett moment i receptet.
ICA-köket
Hej Ingrid! Vinet ska hällas i en ugnsform och ställas på botten av ugnen. Då ångas fågeln lite lagom och torkar inte ut så mycket. Se till att inte använda en form av glas, den kan spricka, utan använd en i metall eller porslin. Hoppas det smakar. Vänliga hälsningar Tove
Karin
Går inte att skriva ut. Receptet blir halvt.
ICA-köket
Hej Karin! Tack för informationen. Jag har tagit det vidare internt. Hälsningar Lisa
ICA-köket
Hej igen! Nu är felet åtgärdat och receptet går att skriva ut i sin helhet. Hälsningar Lisa
Marina
Använda stelopererad kalkon???
ICA-köket
Ja det kan bli lite knasigt när stavningskontrollen är i farten. Hälsningar Ulrika
Anna-cari
Enkelt, gott och omtyckt. Tipsar om att använda stelopererad där all buljong samlas
Tanjela
Har sparat receptet👍 Gissar att det är vitt vin, som ni menar i receptet. Eller har jag så fel? Mvh Tanjela
Filloreta
Bra att ni nämner Thanksgiving. Det behövs införas fler utländska traditioner i Sverige eftersom det bor många med annat ursprung här. 👏🏼👍🏼
Anna
Alltså Thanksgiving firas inte i Sverige. Kan ni inte nämna kalkon utan att köra thanksgiving. Kör på kalkon i mellan dagarna o på nyår emellanåt
Christina
Ta för gudskelov bort en hel kruka salvia. Två tre blad räcker.