Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

8
2
Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

Ugnsstekt kalkon med saffran och citron tar sin tid att laga, men resultatet blir väldigt gott. Stek kalkonen i ugn och pensla med en blandning av saffran, olja, citron, salt och peppar. Servera med potatis och ugnsstekta äpplen med katrinplommon.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ugnsstekt kalkon med saffran & citron

Ingredienser

10 portioner
3 kg hel kalkon
2 påsar saffran (à 1/2 g)
1 dl varmt vatten
1 msk olivolja
2 tsk salt
2 krm peppar
3 msk färskpressad citronjuice

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Crystal

2007-11-04

Förstår inte steg 4; "Ugnsstek i ca 45min. Sänk ungsvärmen till 175C efter 15min... " Ska kalkonen stekas i 45min sedan sänka ugnen efter ytterligare 15min? Eller ska ugnen sänkas efter 15min men kalkonen ska vara inne sammanlagt 45min? Verkar vara en väldigt god recept.

Birgit

2007-01-07

070107 Stekte en kalkon på 3,5 kg för 8 personer. Den blev riktigt fin efter detta recept. Saffransmaken blandat med citron gav en härlig sås redd på maizena, grönsaksgratäng och potatisrosor till samt äpple och plommon ur ugnen.